Category Archives: Bröd

Nyttiga frukostfrallan

Inget bröd hemma till morgondagens frukost och mörkt och blåsigt ute.I stället för att åka och handla får det bli brödbak.Jag har både Kruskakli och vetekross hemma och tillsammans med vetemjöl och lite sirap blir det ett saftigt och gott bröd.IMG_2053.JPG

Nyttiga frukostfrallanIMG_2050.JPG
50 gram jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 1/2 tsk salt
1 msk ljus sirap
25 gram smör ( rumsvarmt)
3 dl Kruskakli
1 dl vetekross
650 gram ( ca) vetemjöl
—————————————
Smula jästen i en degskål.Tillsätt vattnet och rör så jästen löser sig.Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg.
Låt degen jäsa ca 30 minuter.
Knåda degen och dela i ca 24-30 bitar. Rulla till frallor och lägg på plåt och täck IMG_2048.JPGmed bakduk.Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Grädda i ugn 225 grader ca 15 minuter.

Gott med en kopp te och mormors engelska apelsinmarmelad !IMG_2057.JPG

 

 

 

 

 

 

Leave a Comment

Filed under Bakning, Bröd

Afternoon Tea med Engelska Scones

Open Kitchen är i London och självklart går vi och äter en riktig klassiker, Afternoon Tea. Finns det något mer Engelskt tro ? Jag som bott ett drygt år i England älskar de små goda cucumber sandwitchen , de goda små bakverken och självklart små goda scones med ”cornish clotted cream” och ”english jam”.BB BAKERY SCONES

Det finns en del riktigt klassiska afternoon tea ställen i London men idag prövar jag och Emma; BB Bakery i Covernt Garden.De har hela det klassiska upplägget, inklusive Champagne men lokalen känns ändå lite modern med roliga modeteckningar som passar en shoppingsugen 14-åring.BB BAKERY MODE

 

Engelska Scones

4 dl vetemjöl

50 gram smör

1 1/2 dl grädde

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

Till pensling

grädde

————————————

Rör ihop de torra ingredienserna med rumsvarmt smör.

Tillsätt grädden och knåda till en smidig deg.

Platta ut degen till ca 2 cm tjock och ta ut rundlar med hjälp av ett mått eller glas. Lägg på en plåt och pensla med grädden.

Grädda i 225 grader ca 10 minuter tills scones fått fin färg.

Ät med grädde ( gärna clotted cream) smör och en god marmelad.BB BAKERY KAKA

 

IMG_0579.JPGIMG_0581.JPGIMG_0594.JPGIMG_0602.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Bröd, Matinspiration, Övrigt

Råg Limpa

Tidig, tidig morgon ut till flygplatsen och vinka av sonen som vi nu inte ser på 10 månader.-För honom väntar nu ett superspännande år med nya vänner och nya platser.Ha nu ett riktigt kanon år Victor ! Vi kommer sakna dig !

IMG_9475-0.JPGKatt och syster är  ledsna och tröstar varandra.

IMG_9480.JPGNär vi väl är hemma igen är klockan bara6.30 och det är dags för frukost.

Ett härligt mörkt rågbröd smakar toppen.IMG_9495.JPGRåg  Limpa

4 dl vetemjöl
2 1/2 dl rågmjölIMG_9490.JPG
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
5 dl Grekisk Yoghurt
2 1/2 dl mörk sirap
Smör & mjöl till formen
———————————————
Värm ugnen till 150 grader.
Blanda ihop alla torra ingredienser.
Tillsätt yoghurt och sirap.
Blanda alltihop.
Smörj och mjöla bröd/terrin form.
Häll ner smeten i formen och grädda ca 1 timma i mitten av ugnen.IMG_9493-0.JPG

 

Leave a Comment

Filed under Bakning, Bröd

Frukostfrallor med havre&linfrö

Mitt i första arbetsveckan!
I värmeböljan som fortfarande ligger över Sverige är det gott med lite lättare mat.Till lunch testar jag en ny härlig kvarg med färska bär.Verkligen gott! Jag förstår varför det blivit ett så superpopulärt mellanmål just nu.- Nyttigt är det ju också 🙂 20140806-170616-61576804.jpg

 

Jag älskar verkligen bröd och smörgåsar.Kaffet och frukostmackan är för mig en bra start när jag startar upp datorn på jobbet.Tyvärr är det ofta väldigt mycket socker i köpebröd och jag försöker därför baka så mycket jag hinner själv. Det är dessutom kul att baka bröd då det kan varieras i det oändliga.

Idag blir det just frukostfrallor med yogurt, linfrö och havre i.Med lite skinka, ost och sallad får du i dig hela frukosten i en fralla:)20140806-202412-73452846.jpg

Frukostfrallor med havre & linfrö
Ca 20 st
1 dl havregryn
1 dl linfrö
4 dl mjölk
50 gram jäst
2 dl grekisk yogurt
2 msk honung
1 liter mjöl – drygt, blanda gärna graham + vetemjöl
———————————————–
Koka upp havregrynen och hälften av mjölken. Häll på resten av mjölken och låt svalna till fingervärme 37 grader.
Lös upp jästen i mjölk/havre-blandningen.
Tillsätt yogurt och honung och så mycket mjöl att det blir en smidig deg.
Låt jäsa i 40 minuter.
Baka ut till runda bullar och låt jäsa igen ca 20 minuter.
Grädda i 200 grader ca 10 minuter.20140806-195936-71976784.jpg

 

 

Leave a Comment

Filed under Bakning, Bröd

Grekiskt lantbröd

Detta brödet andas smaker och lukter från Tavernan med de rödvita dukarna vid stranden någonstans i Grekland. Med både ägg och olivolja i degen blir brödet väldigt saftigt. Gott att doppa i en riktigt god olivolja i väntan på maten. Passar också bra som toast och när du gör club sandvich, eller rosta till frukost.Vill du så lägg till hackade oliver och eller soltorkade tomater i degen.

CIMG2226

Det blir 6 stora bröd som gräddas på samma plåt.

100 gram jäst

1 Liter fingervarmt vatten

2 msk salt

4 ägg

2 dl olivolja

3-3/2 liter vetemjöl

Vill du så tillsätt även urkärnade svarta oliver som du hackat grovt, eller /och  soltorkade tomater

IMG_6760

—————————————

Smula jästenen i en bunke.

Häll på vattnet ,37 grader, och rör om.

Tillsätt salt, ägg och olivolja och vispa kraftigt

Tillsätt vetemjölet. Tillsätt så mycket att degen blir fast och smidig.

Låt jäsa i bunken ca 60 minuter.

Olja en långpanna, arbeta degen till 6 stora runda bullar. Lägg dem i långpannan.

Pensla olja mellan bröden så blir det enklare att sära bröden efter de gräddats.

Låt jäsa 40 ninuter och grädda sedan i 225 grader ca 30 minuter.

Dröm dig tillbaka till stranden och sommarvärmen !CIMG2274

CIMG2262

IMG_6770

IMG_6765

Leave a Comment

Filed under Bakning, Bröd