Category Archives: Paj och Omelett

Långfrukost på Nyårsdagen

1 Januari och sovmorgon.Gott att äta långfrukost och planera det nya året.Det blir skramlat ägg med lätt tryffelsmak ihop med Härjedalens godaste fjällbacon.Nyttiga SuperSandros smoothie och våfflor med hallonsylt.Bra start på nya året! Gott Nytt år ! 

 Skramlat ägg med tryffelsmak

6 ägg

1 dl grädde

Smör att steka i 

Tryffelsalt,peppar

——————

Blanda ägg och grädde ihop med salt och peppar.Smält smör i en panna och häll i äggsmeten.Rör lätt hela tiden på svag värme tills du får en krämig röra.Smaka av ned tryffelsalt. 

   
Gott Nytt 2016🎉 

 

Leave a Comment

Filed under Matinspiration, Övrigt, Paj och Omelett

Snabbaste skaldjurspajen

Efter en fullspäckad dag på jobbet med trevlig AW efteråt med bästa kollegorna bär det hemåt för att fixa middag.Det blir idag en 80-tals klassiker från Göteborg, en supersnabbgjord paj gjord på färdig smördeg med skaldjursstuvning i. IMG_6350-0

 Snabbaste skaldjurspajen

3 smördegsplattorIMG_6345

1 hg räkor

8 Crab stick

5 cm purjolök

3 dl grädde

1 msk mjöl

1 klick smör

2 Msk vitt vinIMG_6347

1 msk pressad citronsaft

1 fiskbuljongtärning

2 msk finhackad dill

Svartpeppar

Riven Ost att gratinera med

————————

Skala räkorna och dela crabsticken.Skiva och hacka purjolöken.Stek löken snabbt i smör och ställ åt sidan.

Smält en klick smör och rör i mjölet.Tillsätt vin, grädde och buljongtärning och låt koka upp.Koka sakta ett par minuter. Smaka av med citronsaft,hackad dill och svartpeppar och koka sakta.

Kavla ut smältdegen och lägg i en pajform. Förgrädda i 220 grader 5-8 minuter.

Tillsätt räkor och crabfish i stuvningen.Häll stuvningen i pajskalet.Häll på riven ost och gratinera i ugn 5 minuter.Ät ihop med en sallad. IMG_6349

En härlig grönsallad till och du har en god middag på mindre än 30 minuter -!IMG_6346

 

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Paj och Omelett

French toast på Andys diner

I morse blev det frukost på en riktigt klassisk Diner! Allt orginal sedan starten 1958 ! En riktigt amerikansk dinerfrukost ska absolut innehålla bla French Toast och amerikanska pannkakor med både smör och lönnsirap. Emma som är grym på att göra amerikanska pannkakor fick nu en ny favorit till sina söndagsfrukostar och bruncher.  IMG_4265-0.jpg French toasts

(För 1 person)

2 skivor bröd ( gärna 1-2 dagar gammalt)

2 ägg

2 msk gräddmjölk ( i USA har de double/double dvs hälften mjölk / hälften grädde)

1 -2 krm kanel

Till servering

Florsocker

Lönnsirap

——————————

Vispa ägg med gräddmjölk.Vispa ner kanelen.Doppa brödskivorna i äggvispet och stek i smör i varm panna.Pudra över lite florsocker och servera med lönnsirap.

Amerikanska pannkakor – med smör och lönnsirap!IMG_4264.JPG

IMG_4259-0.jpg

IMG_4260.JPG

IMG_4277.PNG

Tack Åsa & Peter för ett härligt dygn i Boston – nu drar vi vidare mot Baldvinsville och Victor  IMG_4276.JPG

Leave a Comment

Filed under Matinspiration, Paj och Omelett

Godaste Äggröran till lata lördagsfrukosten

Kallaste maj månad i Stockholm på 200 år 🙂 härligt – då kan det i alla fall bara bli bättre! Visst saknar vi de ljusa sommarkvällarna och de härliga varma dagarna, men inte något vi kan påverka så bara att njuta av annat:) Med tända ljus njuter vi av långfrukost med äggröra, bacon, stekta potatisar.Till det en härlig kaffe och lördagens tidning.IMG_4028.JPG

Äggröra

5 ägg

1 1/2 dl grädde

1/2 dl mjölk

Salt,peppar

————————————

Vispa ihop alla ingredienser.Häll smeten i en panna med smör i och värm på medelvärme.Rör hela tiden med en sked tills röran börjar stelna.Ta av från värmen innan röran stelnat för mycket. Äggröran ska vara krämig !Vill du kan du smaksätta med några droppar tryffelolja.    IMG_4029.JPGTända ljus och en härlig latte !IMG_4030.JPG

Ute i trädgården blommar det vackert i 10 grader och ihållande regn 🙂IMG_4035.JPG

Leave a Comment

Filed under Matinspiration, Övrigt, Paj och Omelett

Minipajer med prosciutto &parmesan

Valborgsmässoafton och strålande fint väder !Halv dag på jobbet och middag på kvällen. Eftersom en brasa ska ”timas” in så får det bli drink med lite matiga tilltugg och sedan sen grillning.Ledig dag i morgon och ingen stress ! Barn och vuxna i alla åldrar , härligt och lite kaosigt! Det blir små mini hamburgare,snittar och små pajer till drinken.  IMG_3683.JPG

Minipaj med prosciutto & parmesan

Pajdeg

175 gram smör

4 dl vetemjöl

Någon msk kall vatten

Salt

Fyllning

1 schalottenlök

1 tsk olivolja

2 ägg

1 dl mjölk

2 tsk dijonsenap

100 gram prosciutto

75 gram parmesan

1 tsk hackad basilika

Salt , peppar

——————————

Arbeta snabbt ihop pajdegen och låt vila svalt.

Värm ugnen till 200 grader.

Finhacka lök och prosciutto och basilika och riv parmesanen.Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen.

Tryck ut pajdegen i en muffinsform och förgrädda 5 minuter.Fördela fyllningen i formarna och grädda ca 20 minuter.IMG_3679.JPG
IMG_3591.JPGvalborg

1 Comment

Filed under Bakning, Kött, Paj och Omelett, Plock, Röror och plock

Paj med Brieost & Broccoli till påskens rökta lax

Skärtorsdag och dags att starta upp påsken med rökt lax! Till det en paj med smaker som andas Sydfrankrike, krämig Brieost, solmogna tomater späd purjolök och Broccoli.Välkommen påsk 2015!  IMG_3299.JPG

Paj med Brieost & Broccoli till rökta laxenIMG_3294.JPG

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 gram smör

3 msk kallt vatten

Fyllning

250 gram broccoli

1 purjolök

200 gram Brieost

2 st vitlöksklyftorIMG_3295.JPG

3 tomater

3 ägg

2 dl matgrädde

1 msk kalvfond

10-15 blad persilja

Salt,peppar

 

 

 

 

IMG_3297.JPG

 

Riktigt Aprilväder blev det lagom till påsk 🙂IMG_3301.JPG  Vi ses väl på Blåkulla 🙂 Skärtorsdag 🙂 IMG_7354.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Paj och Omelett, Vegetariskt

Paj med äpple & mandelmassfyllning

Jag har fått nya pajformar från bästa sonen som är i USA ! Det finns så mycket bra och roliga köksprylar i Amerika, jag längtar dit för att botanisera i köksaffärerna i sommar !Det här som jag fick av Victor nu var i alla fall perfekta i storlek och med det klassiska pajdegs locket i form av utstansade små äpplen. Blev såklart jätteglad över dessa och nu ska formerna invigas 🙂 IMG_3147.JPG

Paj med äpple & mandelmassfyllning

PajdegIMG_3124.JPG

125 gram smör

3 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

Fyllning

4 syrliga äpplen

150 gram mandelmassa

1 tsk mald kanel

Till servering

Glass eller vispad grädde

—————————————-

Börja med pajdegen.Skär smöret i små bitar.Nyp ihop med vetemjölet, antingen för hand eller i matberedare.Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg.Låt vila i kylskåp 10 minuter.

Skala och riv äpplena grovt.Riv mandelmassan grovt och blanda med äpplerivet.Blanda försiktigt och blanda även i kanelen.

Fördela i formar.Kavla degen tunnt och ta ut lock som du sedan lägger över formarna och nyper till i kanterna.Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen 175 grader ca 25 minuter eller tills pajen fått fin färg. Stjälp ur pajen från formen och  servera med glass eller grädde.IMG_3125.JPG

IMG_3128.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Paj och Omelett