Rödvinssås

Fredags och 11 grader varmt igen ! Nu kommer nog våren, lagom till helgens trädgårdsmässa !

Dags för fredagsmys och samtidigt börja koka rödvinsåsen till morgondagens Lammrostbiff.Den blir absolut godast av att stå ett dygn efter den är klar.

Rödvinssås

1/2 flaska Rödvin

3 dl Kalvfond

2 st hackade scharlottenlökar

1 morot, hackad

1 bit rotselleri  i mindre bitar

1 msk rödvinsvinäger

Lagerblad, timjan,

salt, peppar/någon/några klickar smör

——————————————-

Fräs löken och grönsakernai smör/olivolja. tillsätt lagerblad och timjan.Häll på rödvin och reducera. Tillsätt kalvfond och smaka av med rödvinsvinäger.Reducera ytterligre . Innan servering montera med smörklickar.