Fiskgratäng på rödspätta

Såsen till den här gratängen blev så god så familjen till slut åt resterna med sked. IMG_3183.JPG


Fiskgratäng på rödspätta
700 gram rödspätta filéer

1 1/2 dl vitt vin eller Rose

1- 1/2 dl riven  valfri ost

Såsen

Fiskspadet/vinet

3 dl grädde

1 fiskbuljongtärning

1 msk tomatpuré

2 st äggulor

Salt,peppar

Dekoration

Löjrom eller röd kaviar

————————————–

Dela fiskfiléerna på mitten och rulla ihop.Lägg i en smord ugnsäker form.Salta och peppra och häll på vinet.Täck formen med bakplåtspapper och ställ in i ugnen i 175 grader ca 15 minuter.Ta ut fisken och häll av fiskspad/vin i en kastrull.Tillsätt grädden, buljongtärningen och tomatpuren och låt sjuda sakta ca 10 minuter.Smaka av med salt och peppar. Rör ner äggulorna.Häll såsen över fiskrullarna och strö på riven ost.Gratinera i 200 grader ca 10 minuter eller tills gratängen fått fin färg.Lägg på klickar med löjrom eller kaviar. Servera med potatismos och ärtor.IMG_3186.JPG

1 kommentar

Under Fisk & Skaldjur

En kommentar till Fiskgratäng på rödspätta

  1. Laila

    Ost finns inte med bland ingredienserna men ska enligt beskrivning strös över gratängen.
    Hur mycket och vilken sort?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *