Oktober är här och i natt kom även den första nattfrosten.Jag missade såklart att ta in apelsinträdet men hoppas det klarar åtminstone en kall natt 🙂 soligt och fint väder i alla fall så jag tog skogsvägen hem från bussen . Känner mig priviligierad att få andas denna friska luft och gå i denna Astrid Lindgren liknande sagoskog.
Middagsmaten köpte jag i Hallen på lunchen – det blir härlig Bouef a´la minute .
Typisk Fransk bistromat.Är köttet bra kan du inte misslyckas.På slaktaren inrådan hjälpte han mig också att banka ut biffen. Till det en enkel mozzarellasallad. Det bästa av Frankrike och Italien på en tallrik!
Boeuf a´la minute 
4 biffar a ca 200 gram -utbankade
Salt, peppar
2 msk smör
2 msk olivolja
——————————-
Sallad
2 mozzarellaostar
15-20 körsbärstomater
En knippe färska basilikablad
Salt, peppar
Olivolja
——————————–
Börja med salladen.Tvätta och dela tomaterna.
Blanda med salt, peppar, olivolja samt 5-7 basilika blad som du delar.
Lägg på ett fat.Dela osten genom att riva den i små bitar. Fördela över tomaterna och blanda lite. Salta och peppra och riv över lite basilikablad innan du droppar lite olivolja över.
Ta upp köttet som ska vara rumstempererat. Salta och peppra.Smörj en panna med olivolja- gärna gjutjärn, och stek biffarna a´ la minute i rikligt med smör .Servera med sallad ,ugnsbakad potatis och hemgjord ”Bea-sås.”
