Snö, sol och ut i spåret! Gott att ta med fika och fylla på energin.Kanel tros ha en bra hälsoeffekt genom att det reglerar blodsockret och reglerar insulinkänsligheten ( i små mängder) Dessa äpple rutor med kanel och kokosglasyr gör du enkelt i en långpanna och skär sedan upp i ” munsbitar ” och tar med ut i picknick korgen.
Äpple & Kanel rutor med kokos glasyr
150 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk bakpulver
3 dl mjöl
1/2 dl vatten
1 stort äpple
2 tsk kanel
2 tsk socker
Glasyren
75 gram smör
1 dl socker
1 1/2 msk mjöl
1 msk mjölk
2 dl kokos flingor
———————————-
Täck en liten långpanna med bakplåtspapper.
Rör ihop smöret med socker, ägg, bakpulver, mjöl och vatten och fyll på smeten i långpannan.
Skala och dela äpplet i små bitar. Blanda äpplebitarna med kanel och socker och tryck sedan ner i smeten.Grädda i 20 minuter i 175 grader.
Under tiden som kakan svalnar, gör glasyren.
Blanda ihop alla ingredienser till glasyren och smält ihop i en kastrull.
Bred glasyren över kakan och grädda färdigt i ugn 175 grader 10-12 minuter eller tills kakan fått fin färg.
