Sista skiddagen för denna säsongen och vilken säsongsavslutning ! Härlig skidåkning och nästa säsong är bästa sonen tillbaka – saknar honom så !! Idag i alla fall 3 grader och strålande solsken ! ”Mini” after ski på altanen och efter en härlig middag en härlig efterrätt med syrlig bär mousse på en smaskig brownie botten ! 
Brownie med bärmarängmousse
Brownie botten
130 gram smör
150 gram mörk choklad ( 70 %)
2 ägg
1 1/2 dl socker
1/2 dl vetemjöl
Smör och ströbröd till formen
Bärmarängmousse
3 äggvitor
1 tsk socker
1 1/2 dl socker
4 msk vatten
4 gelatinblad
4 dl vispgrädde
250 gram frysta blåbär/ hallon
Garnering
Färska bär
——————————————–
Börja med browniebotten.
Smält smör och choklad .Vispa ägg och socker pösigt, vänd ner mjöl och chokladsmör i äggsmeten.Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i 200 grader ca 10-15 minuter.Låt svalna och ta bort kanten på formen.
Gör bärmarängmoussen
Vispa äggvita med 1 tsk socker till ett hårt skum.Blanda 1 1/2 dl socker + vatten i en kastrull och värm till 120 grader. Häll den varma sockerlagen ner i äggviteskummet under tiden som du vispar försiktigt.Fortsätt vispa till ett fast skum och tills marängen har svalnat – det tar ca 5-10 minuter.
Under tiden – lägg gelatinet i kallt vatten minst 5 minuter.
Vispa grädden till fast skum.
Mixa bären. – smält gelatinet i en kastrull och blanda ner i bären.Blanda försiktigt ner bären i marängen och vänd ner grädden i smeten.
Diska kanten på formen och täck kanten med bakplåtspapper och sätt sedan ihop formen med browniebotten i.Fyll formen över browniebotten med bärmarängmoussen.Låt stå kallt minst 3 timmar.Garnera med bär 🙂 🙂 🙂 
Sista skiddagen för denna säsongen !
