Sista kvällen på ” Capen” för denna gång och vi åker till urgulliga staden Chatham. Massor med restauranger och små butiker i den fina New Englandstilen.Under 4th of July trängs ca 20000 människor i den lilla byn för att se paraden. Vi går på ” Wild goose Tavern” och äter Fish & chips med Coleslaw och god Tartarsås. 
Tartarsås
1 1/2 dl majonnäs
2 tsk Kapris
1/2 dl tärnad västeråsgurka
1 tsk citronsaft
Persilja
Salt, peppar
————————————
Tärna gurkan fint. Hacka kapris och persilja och blanda ihop allt med citronsaft och majonnäs. Låt stå och vila i kylskåp fram till servering. 
Underbara byn Chatham på Cape Cod !
