Månadsarkiv: juli 2015

juli 14, 2015 · 5:10 e m

Grekisk kycklingsallad med Honungs vinägrett

Ja, nu är Amerika äventyret slut för denna gång 🙁 En sådan härlig resa det blev! Även sonen är hemma från sitt upplevelserika utbytesår i USA och börjar sakta återanpassa sig lite.

Senaste matveckan har bara varit hans önskningar av köttbullar, makaronipudding ,lasagne, leverpastejmackor etc och  självklart också våra egna goda grillade hamburgare.Idag blev det dock sallad- Victor och jag är ensamma hemma och han önskade sig mammas Caesarsallad och så fick det såklart bli 🙂 Jag ville däremot testa en ny vinägrett och därför blev det 2 olika sallader idag. Caesarsalladen hittar du redan på bloggen medan jag till mig  gjorde denna grekisk inspirerade salladen med en härlig fräsch vinägrett med smak av honung,- gott till fetaosten !IMG_5206.JPG

 Grekisk kycklingsallad med honungsvinägrett

1 grillad kyckling

1/2 isbergssallad huvud

1 kruka romansallad

300 gram färsk spenat

200 gram fetaost

1 dl svarta oliver

2 avokado

10 körsbärstomater

1/2 rödlök

—————————————-

Honungs vinägrett

1 dl olivolja

2 msk balsamvinäger

1/2 msk flytande honung

1 msk dijonsenap

Salt,peppar

————————————

Skölj och blanda all sallad och spenat.

Skaka och hacka rödlök.Dela tomaterna.Skala och dela avokado.

Blanda ihop till en sallad. Smula fetaosten över.

Blanda alla ingredienser till vinägretten.

Servera sallad med kyckling och ringla över vinägretten. IMG_5208.JPGVictor valde idag 🙂 Caesarsallad  med vitlöksstekta brödkrutonger och mycket hyvlad parmesan.IMG_5204.JPG

Lämna en kommentar

Under Kyckling, Sallad

Märkt som , , , , ,

juli 6, 2015 · 12:22 e m

Tartarsås till Fish & Chips

Sista kvällen på ” Capen” för denna gång och vi åker till urgulliga staden Chatham. Massor med restauranger och små butiker i den fina New Englandstilen.Under 4th of July trängs ca 20000 människor i den lilla byn för att se paraden. Vi går på ” Wild goose Tavern” och äter Fish & chips med Coleslaw och god Tartarsås. IMG_5141.JPG

 Tartarsås

1 1/2 dl majonnäs

2 tsk Kapris

1/2 dl tärnad västeråsgurka

1 tsk citronsaft

Persilja

Salt, peppar

————————————

Tärna gurkan fint. Hacka kapris och persilja och blanda ihop allt med citronsaft och majonnäs. Låt stå och vila i kylskåp fram till servering. IMG_5140.JPG

Underbara byn Chatham på Cape Cod !IMG_5145.JPG

IMG_5152.JPG

IMG_5137.JPG

 

IMG_5155.PNG

Lämna en kommentar

Under Fisk & Skaldjur, Såser och Dressingar, Tillbehör

Märkt som , , ,

juli 5, 2015 · 2:32 f m

Lobster roll från Baxters Boathouse

I Cape Cod har vi hittat en ny pärla på jorden! Vackra hus och vackra miljöer. I Hyannis känner man verkligen historiens vingslag i familjen Kennedys hemmamiljöer. Idag testar vi ett av John F Kennedys favoritställen ( enligt lokalbefolkningen)- Baxters Boathouse. En av husets specialiteter är Lobster Roll.Så gott och riktigt enkelt att göra själv hemma och helt OK att använda den goda frysta amerikanska hummern. IMG_5040.JPG

 Lobster Roll

( för 2 st rolls)

2 st Hummrar

Blad Selleri ( efter smak)

Majonnäs( lite endast smaksättare)

Paprikapulver

Salt,peppar

Korvbröd i USA bakade på potatis

——————————————-

Ta ut allt kött från humrarna och dela i ” chunky” bitar. Helst ska bitarna vara 1-2 cm stora. ( Spara Hummerskalen och koka soppa på dem – hinner du inte nu så frys in dem ! Alldeles för gott för att slänga)

Finhacka sellerin och blanda ner i hummerköttet så mycket eller lite som du vill/ gillar.Blanda i lite majonnäs – det ska inte vara mycket – endast smaksättare.Smaka av med paprikapulver , salt och peppar.

Smörstek korvbröden. – godast är såklart om du bakat bröden själv och på ” Capen” är de bakade på potatis.

Dela korvbröden och lägg i röran.”Yammi” såå gott! – hoppar dock French Fries som verkligen serveras till allt här 🙂  IMG_5041.JPG

Baxters  i Hyannis – väl värt ett besök!  IMG_5069-1.jpgIMG_5083-0.png

IMG_5084.PNG

Galet mycket fyrverkerier på 4 th of July!        IMG_5106.PNG

Lämna en kommentar

Under Fisk & Skaldjur, Smörgåsar

Märkt som , , , ,

juli 3, 2015 · 6:36 e m

Clam chowder soup

Efter några dagar i fina staden Boston åker vi ner mot Cape Cod eller som det lokalt kallas i Boston ” The Cape” för sol, bad , och inte minst för att fira 4th of July. Cape Cod blir direkt en ny favorit ! – Fantastiska hus och gott om bra restauranger med mycket skaldjur på menyn.

Idag blir det den lokala favoriten Clam chowder soup, en musselsoppa eller stuvning ( chowder)med bla potatis och sidfläsk i – jättegott! IMG_4998-1.jpg

 Clam Chowder soup

350 gram musslor i lake

4 potatisar

1 lök

2 vitlöksklyftor

4 stjälkar blekselleri

100 gram rimmat sidfläsk

6 dl grönsaksbuljong

2 1/2 dl grädde

1 msk maizena majsstärkelse

1 citron

2 msk hackad Persilja

Salt, peppar

————————————–

Sila av musslorna men spara spadet.

Skala potatis , lök och vitlök. Dela potatisen i tärningar och finhacka lök och vitlök.

Skär sellerin i strimlor och strimla fläsket.

Stek fläsket i en kastrull och tillsätt potatis , lök, vitlök och selleri när fläsket fått lite knaprig yta och färg.Rör runt grönsakerna blan fläsket någon minut och tillsätt sedan musselspadet och buljongen.Låt koka sakta tills potatisen är nästan mjuk.

Tillsätt grädden och låt koka upp, red av med maizena.Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Innan servering , lägg i musslorna och värm upp.Servera med finhackad persilja och med ett gott bröd till , alternativt brödkrutonger.       IMG_4895.PNG

IMG_5007-0.jpg

Lämna en kommentar

Under Skaldjur, Soppa

Märkt som , , , ,

juli 1, 2015 · 9:29 e m

Hallon & citron cheesecake med inspiration från ” The Cheesecake Factory”

Vi kan ju inte lämna USA utan att testa  Amerikansk cheesecake på restaurangkedjan ”The cheesecake Factory”.Restaurangen startade ursprungligen med enbart cheesecakes på menyn men är nu en restaurang med en gigantisk meny av smårätter, pasta, pizza, sallader mm. Självklart finns cheesecaken kvar på menyn !

Vi testar raspberry & lemon cheesecake . Underbart god även om vi kanske tycker att våra cheesecakes bottnar av crunchad digestive blir lite mer ” bite” i. Här kommer receptet gjort på olika ” mixes” , jag har inte testat att baka den ännu ,men när vi kommer hem kommer vi testbaka på sockerkaksbotten med extra mycket citron i.  IMG_4852.PNG

Hallon & citron cheesecake

1/3 sats sockerkakssmet med extra mycket citron i ( saft + skal)  ( alt sockerkaksmix  med extra citronsaft + skal i)

1/2 paket frysta hallon – gärna i sockerlag

1 1/2 dl hallon

1 tsk citronsaft

8 st savoiardikex

1 pkt citronpuddingmix

1 1/2 dl grädde

Cheesecake fyllning:

220 gram philadelfiaost

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

2 msk creme fraiche

4 ägg

1 tsk citronsaft

………………………………………..

Blanda ihop sockerkakssmeten/ mixen  med extra citronsaft och 1 dl hallon och häll i en smord och mjölad form.Förgrädda i ugn 175 grader ca 15 minuter.

Blanda ihop cheesekaksfyllningen .

Kör hallon i mixer ihop med citronsaft och smaka av

med socker.Sila ev bort kärnorna.

Doppa savoiardikexen i hallonsåsen och lägg på sockerkaksbotten.

Häll  cheesecakefyllningen över socker/citronkakan  och de hallon in dränkta savoiardikexen och baka i ugn ca 50 minuter till cheesecaken är satt. Testa i mitten på kakan.Ta ut ur ugnen och låt kylas minst 4 timmar.

Gör citronpuddingen och vispa grädden. Blanda försiktigt ner grädden i citronpuddingen.Bred citronpuddingen över den nu kalla cheesecaken och kyl kakan i kylskåp.Dekorera med vispad grädde och hallonsås.  IMG_4850.PNG

IMG_4854.JPG

”All in ” idag för Amerikansk historia i Boston , vad passar bättre så här ett par dagar före 4th of July än att vara på plats där allt startade ! IMG_4835.JPG

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert

Märkt som , ,