I alla dessa köttskandaler känns det bra att dra ner på köttet och bår Meatfree Monday känns bra både för hälsa och för miljö.Idag blir det en lasagne med mustig tomatsås och len zuccinisås som varvas mellan lasagneplattorna och äts med en grönsallad.
Zuccinilasagne på Meatfree Monday
200 gram färska lasagneplattor
Tomatsås
1 burk 475 gram krossade tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl vitt vin
1 tsk socker
Färsk basilika
Salt, peppar
Zuccinisås
4 dl lättcemwfraiche
1 zuccini
1 dl riven parmesanost
Salt,peppar
————————
Gör tomatsåsen
Skala och hacka läkning vitlök och stek i olivolja. Tillsätt tomater och vin och hackad basilika ( ca 10-12 blad) smaka av med socker salt och peppar.
Gör zuccinisåsen
Skala och dela zuccinin i skivor. Blanda med cremefraiche och låt koka salta 5 min. Tillsätt den rivna parmesan osten och Smaka av med saltning peppar.
Smörj en form och lägg ett lager tomatsås i botten innan du varvar med lasagneplattor , tomatsås, vit sås och lasagneplattor, avsluta med lasagneplattor och ett lager vit sås och strö på parmesan innan du gräddar i ugn 220 grader ca 20 minuter.
En härlig tomat och fetaostsallad är gott till.
Sportlovsmat med Chippen❤️ 
