En härlig sommarkväll och efter ett glas bubbel med bästa arbetskamraterna på väg hem för middag.Dottern vill äta med 6 kompisar och eftersom det är ganska sent får det bli färdiggrillade kyckling i en krämig pastasallad.
Kycklingsallad med pesto för många
( för 8 pers)
2 hela grillade kycklingar
150 gram bacon
1 liten purjolök
1 röd paprika
1 gul paprikor
1 gurka
1 1/2 burk körsbärstomater
1 isbergssalladshuvud
1 stor burk majs
500 gram pasta
1 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
1 burk pesto
Svartpeppar
——————-
Koka pastan enligt förpackning.Spola i kallt vatten och låt rinna av innan du blandar med creme fraiche och gräddfil.Efter en stund – blanda med peston.
Dela kycklingen och stek baconet.Hacka purjolök . Dela tomaterna och gurkan och paprikan.Tvätta och dela salladen.Blanda allt försiktigt i skålar. Tillsätt pastan ,alternativt servera som tillbehör.
