Jag tycker oftast de enkla rena smakerna de godaste.När vi grillar kött väljer vi oftast att helsteka köttet.En ny favorit är den Amerikanska Flapsteaken som vår lokala ICA handlare valt att ta in.Den är fantastiskt mör och smakrik,blanda inte ihop den med Flanksteken!
För att inte låta den härliga smaken försvinna utan i stället förstärka den gör jag en vitlöksörtolja och serverar på en bädd av Panzanella ,- en brödsallad med ursprung från Italien där jag grillar paprikan och marinerar alla grönsaker i rödvinsvinäger innan brödet läggs till.
En riktigt härlig grillmiddag, -regn och kyla till trots , riktig Svensk sommar men är man tävlingsmänniska så är man 🙂 Testa smakerna och var med och rösta på detta bidrag ! Jag och Emma litar på Dig !
Börja med att göra Panzanellan som mår bra av att stå till sig ett par timmar.
Panzanella
1 röd paprika
1 gul paprika
1 grön paprika
1/3 dels gurka
15-20 körsbärstomater/ trädgårdstomater i blandade färger
1 rödlök
15-20 Calamata oliver
1 vitlöksklyfta
1 msk rödvinsvinäger
1 msk olivolja
5-6 blad från färsk Basilika
————————————————————-
Skär paprikorna i halvor och ta ut kärnorna, pensla med lite olivolja och grilla i 8-10 minuter och låt svalna.
När de svalnat välj om du vill ta av skalet och dela i mindre bitar.
Skär resten av grönsakerna i grova bitar.
Hacka löken fint.
Blanda alla grönsaker i en skål.
Riv vitlöksklyftan och salta och peppra över grönsakerna.
Tillsätt rödvinsvinägern och blanda försiktigt.
Låt salladen stå svalt till servering.
Gör brödkrutonger av gärna dagsgammalt bröd. Dela brödet i bitar och lägg på plåt.Ringla över lite olivolja och strö över lite grovsalt.Torka i ugn i 220 grader till de har fått lite färg och känns lätta.Rör runt ett par gånger under tiden.
Vid servering blanda i brödkrutongerna i salladen.
Vitlöksörtolja
5-6 vitlöksklyftor
1,5 dl olivolja
1,5 dl blandade örter/kryddor. Jag väljer, Basilika,Persilja och Timjan.Välj de kryddor du gillar mest !
Ev någon tsk honung när du smakar av för att runda av smaken.
————————————————————
Kör alla ingredienser i mixer, om du vill ha en rinnigare olja tillsätt mer olja, smaka av och tillsätt lite honung för sötman om det behövs.
Grillad Flapsteak
Krydda Flap steaken med salt och peppar och grilla ca 4-5 minuter på varje sida tills innertemperaturen blir ca 58 grader.
Låt köttet vila minst 10 minuter, skär upp och droppa vitlöksörtoljan över.
