Meatfree Monday och jag tar igen till ett pasta recept….Sugen på en riktigt god Carbonara – kan man göra den god utan fläsk? Testar i alla fall ,-Det blir en Carbonara , men med hackade oliver och soltorkade tomater , det traditionella ägget är med och massor med parmesan.Gott och det känns så skönt att äta vegetariskt, tror snart det blir fler dagar i veckan som blir ” meat free”
Vegetarisk Carbonara
1 Lök
3 vitlöksklyftor
300 gram oliver
150 gram soltorkade tomater
4 äggulor
2 dl riven parmesan
Olja att steka i
400 gram spagetti
————————————
Skala och hacka lök och vitlök.Fräs i olja.Hacka oliverna och tomaterna grovt.Blanda i dessa i löken och fräs runt.
Koka pastan al dente , sila av vattnet och blanda med ägggulorna. Blanda runt oliv röran och parmesan.
