Kategoriarkiv: Godis

september 30, 2015 · 6:24 e m

Nyttiga chokladbollar till onsdagsmyset

En underbart härlig onsdag sista September 2015, -strålande sol och en trevlig middag med barnen.Vi startar upp med kantarelltoast och kör sedan hemgjord pizza.Något sött till efterrätt och i stället för att laga något sockerrikt gör jag dessa goda chokladbollar- gjorda helt utan socker, i stället använder jag torkade dadlar som ersättning. Emma som är kakproffset nummer 1 i vår familj är helt chockad- ” -är det verkligen inget socker i ??”.Sockersuget försvinner och du mår mycket bättre.Är man dessutom nötallergiker som Emma så är dadlar suveränt då många lite ” nyttiga” recept innehåller just nötter:)

Nyttiga chokladbollar ( utan socker och nötter)

2 1/2 dl havregryn

2/3 dl kokosolja

10 dadlar

1 1/2 msk kakao

2 msk starkt kaffe

lite salt

kokos att rulla i

———————————————————-

Kör alla ingredienser utom kokos i matberedare. Ställ in i kylen 10 minuter. Rulla till bollar och rulla runt i kokos. Förvara i kylskåp.

Härlig onsdagsmiddag en solig sista September 🙂

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert, Godis

Märkt som choklad, choklad efter maten, Chokladbollar, efterätt, nyttiga chokladbollar, rawfood bollar

december 23, 2014 · 5:12 e m

Carolines goda Lime Kola

Jag tycker bästa dagen på hela julen är dagen innan Julafton ! Det ligger något förväntansfullt i luften, mat ska fixas och på kvällen är det uppesittarkväll med sista fixet av skinkan , knäck och kola kokning.Granen ska kläs och de sista julklapparna ska slås in .Efter ytterligare en en härlig skiddag på fjället gosar vi in oss i stugan och julfixar.

Förra året fick vi en riktigt god kola med Lime smak av Caroline.Den testar vi att koka ikväll får se om vi lyckas få till den lika magiskt god som Carolines är ! Det är det som är charmen med matlagning, man vet aldrig…

Carolines goda Lime kola

100 gram smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 lime – rivet skal
——————————-
Smält sockret i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser förutom limen.
Låt koka sakta till temperaturen är 124 grader eller gör kulprovet.Häll några droppar kolasmet i kallt vatten och rulla till en rund seg kola.Koktid 15-30 minuter.Smaksätt ned riven lime och lägg it på oljad plåt.Låt svalna och klipp i bitar.Rulla in i papper och förvara svalt.

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert, Godis, Jul

Märkt som godis, jul, julgodis, kola, lime, limekola

december 20, 2014 · 2:31 e m

Julens mumsiga Hallongrottor

Uppe i härliga fjällen och här blir det verkligen julstämning direkt med snö och gnistrande rimfrost. Minus 16 grader var det när vi vaknade så det biter lite i kinderna när du kommer ut i den fantastiska fjäll luften.

När jag kommer tillbaka till stugan efter att ha varit och plockat Enris ser det mysigt ut att titta in och se att Emma står i köket och bakar små Hallongrottor.Goda att plocka fram på julaftonskvällen och goda till alla helgens ” fika stunder”.

Hallongrottor

200 gram smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Fyllning
1 dl hallonsylt
—————————–
Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål.Blanda i smöret och arbeta snabbt ihop degen för hand eller i matberedare.Lår degen vila i en plastpåse i kylen 10-15 minuter.Forma degen till bollar och lägg i muffinsformar på en plåt.Gör en grop i varje boll och lägg i hallonsylt.Grädda i ugn 200 grader 10-15 minuter.

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert, Godis, Jul

Märkt som fika, Hallongrottor, jul, kakor

december 13, 2014 · 10:39 f m

Hemgjorda geléhallon

Luciadagen, vi ska iväg på bröllop i eftermiddag mysigt med Lucia bröllop. Innan vi åker iväg hinner jag börja med att göra lite jul godis.

Jag är ingen stor godisälskare men en sorts godis älskar jag och det är geléhallon! Har du bara en riktig termometer så är det inte svårt att göra dessa själv. Då vet du precis vad det är i dem och smaken,!- smaken av riktiga hallon är underbar ! Goda på julens godisbord och även den perfekta presenten.Hallonen behöver stå ett dygn och stelna innan du rullar dem i socker.

Geléhallon
Ca 40 stora geléhallon
2 3/4 dl socker
2/3 dl vatten
3/4 dl flytande glykos
7 gelatinblad
110 gram hallonpure
5 krm citronsyra
Att rulla i
Strösocker
——————————–
Börja med att göra hallonpuren om du inte redan har färdig pure. Du gör lätt det genom att koka 200 gram hallon med 2 msk florsocker. Mixa och sila av kärnorna.
Blanda socker, vatten och glykos i en kastrull och koka upp till 150 grader.
Lägg gelatinbladen i blöt.
När glykosblandningen kommit upp i 150 grader, blanda ner hallonpuren och citronsyran och låt koka upp till 125 grader.
Krama vattnet ur gelatinbladen och blanda ner i massan.Det är supervarmt så var försiktig!
Portionera ut massan i silikonformar och låt sätta sig i minst ett dygn innan du trycker ut dem och rullar i socker.