Kategoriarkiv: Matinspiration

oktober 12, 2016 · 6:11 e m

Mangochutney kyckling

Indiska smaker är så gott, och trots att jag väl aldrig varit så sjuk som när jag reste regelbundet till Indien och inte lagar indisk mat allt för ofta så känner jag varje gång jag äter det att ” det här är gott”! Denna kycklinggryta är inte stark men blandningen av syrlig cremefraiche och söt mangochutney gör ändå att man får lite Indien feeling🙏🏻


Kyckling med Mangochutney

1 lök

3 vitlöksklyftor

1 röd paprika

4 kycklingfiléer

1/2 burk Mangochutney

1 burk créme fraiche

1 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

Några broccolibuketter

Salt, peppar, olja att steka i

————————

Skala och hacka lök och vitlök.Dela kycklingen i mindre bitar.Dela paprikan i strimlor.Fräs allt i en varm panna med olja tills kycklingen får lite färg.Tillsätt vatten, buljongtärning, Mangochutney och créme fraiche, rör runt och låt puttra 10 minuter.Dela broccolin och lägg i grytan och koka lätt 2 minuter innan du serverar med ris och Mangochutney.

Lämna en kommentar

Under Fågel, Kyckling, Matinspiration

Märkt som , ,

september 23, 2016 · 6:07 e m

C- vitamin boost !

Nu hostas och snörvlas det både på arbete,skolor och tunnelbanor – jag laddat mig själv och familjen med egenpressad Juice fullproppad med C- vitaminer och läkande ingefära.

C- vitamin boostad juice med ingefära 

2 apelsiner

1 morot

Ett par cm färsk ingefära

——————–

Skala apelsiner och ingefära och kör allt i en juicepress. Njut och håll dig frisk.

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Saft &Sylt

Märkt som , ,

juli 11, 2016 · 8:02 f m

Limoncello spritzer

Härliga dagar i härliga Frankrike☀️God mat och värme och vi svalkar oss i skuggan på em med lokalt rosevin eller en läskande spritzer på limoncello.


Limoncello spritzer

1 del limoncello

2 delar sodavatten

2 delar mousserande vin

Massor med is och citronskivor

———————

Blanda allt och servera direkt i kylda glas.


Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Övrigt, Saft &Sylt, Vin

Märkt som , , ,

januari 1, 2016 · 10:53 f m

Långfrukost på Nyårsdagen

1 Januari och sovmorgon.Gott att äta långfrukost och planera det nya året.Det blir skramlat ägg med lätt tryffelsmak ihop med Härjedalens godaste fjällbacon.Nyttiga SuperSandros smoothie och våfflor med hallonsylt.Bra start på nya året! Gott Nytt år ! 

 Skramlat ägg med tryffelsmak

6 ägg

1 dl grädde

Smör att steka i 

Tryffelsalt,peppar

——————

Blanda ägg och grädde ihop med salt och peppar.Smält smör i en panna och häll i äggsmeten.Rör lätt hela tiden på svag värme tills du får en krämig röra.Smaka av ned tryffelsalt. 

   
Gott Nytt 2016🎉 

 

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Övrigt, Paj och Omelett

Märkt som , , , ,

oktober 30, 2015 · 5:01 e m

Halloween kaka

Tillbaka i Sverige efter några jobbdagar i Shanghai och Hong Kong. Kommer hem lagom till Halloeen och nu ska det pysslas för Emma har fått så fina kakformar och annat fix av Marisa som Victor bodde hos som exchange student och som numera känns som familj🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃 IMG_6522
 Halloween kaka

2 äggIMG_6506

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

75 gram smör

3/4 dl mjölk

2 3/4 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 lime , saft och rivet skal

FrostingIMG_6510

60 gram mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad limesaft

100 gram Pfiladelfiaost

Karamellfärg

———————

Vispa ägg och socker.tillsätt smält smör och mjölk i äggsmeten.Blanda försiktigt ner mjöl och bakpulver och blanda i limesaft och rivet skal.Häll i form och grädda ca 35-40 minuter.Låt svalna innan du dekorerar.

Vispa ihop allt till frostingen till en jämn smet och färga med karamellfärg.IMG_6512

Trick or treat ?IMG_6535

IMG_6537

 

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert, Matinspiration

Märkt som , ,

oktober 28, 2015 · 3:37 e m

Japansk spenatsallad med sesamdressing

Efter några dagar i Shanghai går jobbresan vidare mot Hong Kong. En härlig stad med massor av god mat! Vi hamnar på en bra Japansk restaurang och äter förutom god sushi och annat gott plock en underbar blancherad spenatsallad med sesamdressing. IMG_6478

 Spenatsallad med sesamdressing

250 gram färsk spenat

Dressing

4 msk vita sesamfrön

1 msk socker

1 msk soja

1 msk sake

——————–

Rosta sesamfröna lätt i en panna och moryla sedan i mortel.Blanda med övriga ingredienser till dressingen.

Skölj spenaten och blanchera snabbt i kokande vatten. Sila av och blanda lätt med dressingen.Så enkelt och så gott!

Hong Kongs klassiska gata som dock har förändrats de senaste åren. IMG_6475

Shanghai by night.IMG_6454

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Sallad, Såser och Dressingar

Märkt som , ,

oktober 4, 2015 · 6:33 e m

Nyttiga smoothin räddade bullbaket till Kanelbullens dag !

Vaknar med halsont och huvudvärk,- urtrist denna fina Oktobersöndag som inte är en vanlig söndag utan kanelbullens dag 🙂 Tar hjälp av Sandros supersmoothie och lyckas i alla fall få till ett härligt bullbak !IMG_5248-0.jpgIMG_0166.JPG

Lämna en kommentar

Under Matinspiration

Märkt som , ,

oktober 3, 2015 · 6:38 f m

Röd pesto till pastan

En lördag full med aktiviteter , träning och höststädning ute. Känns som att vi just tog fram alla krukor,trädgårdsmöbler och utelampor men oj vad denna sommar har gått fort.Nu ska allt in och vila några månader innan det förhoppningsvis blir en ny ,varm sommar med massor med sol middagar ute och andra uteaktiviteter 🙂

Inte massor med tid att laga lördagsmiddag så vi går på det italienska plocket igen.Idag med en röd pesto i pastan gjord på solmogna tomater och en god parmesanost.IMG_8694

Röd Pesto

15 st soltorkade tomater i olja

1 dl grovriven parmesan

1 klyfta vitlök

50 gram pinjenötter

12-15 blad basilika

1 dl olivolja

———————————————–

Mixa alla ingredienser utom olivoljan så det blir en fast röra.Tillsätt olivoljan droppvis under tiden som du rör eller mixar. Vill du ha röran lite lösare tillsätt några droppar vatten.Rör ner peston i den kokta pastan och njut ihop med italienska charkuterier och ostar.ost 2

IMG_8697

Lite goda ostar får avsluta i stället för en dessert.ost

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Pasta

Märkt som , , , , , , , ,

september 26, 2015 · 10:30 f m

Kanel & Kardemummadoftande frukostmusli

Lidingöloppet och vår lilla ö invaderas av tusentals löpare 🙂 Roligt och energigivande och som vanligt när det är Lidingöloppet 🙂  är det idag fint höstväder.Som alltid innan lopp viktigt att ladda med ordentlig frukost.Den underbara doften som sprider sig i huset när du gör denna goda musli är fantastisk !Enkelt är det också och gott att ha på yoghurt och fil nu när hösten kommer och det är mysigt att sitta inne med tända ljus och njuta av helgens frukost.IMG_8671

Kanel & Kardemummadoftande musli

1 plåt ger ca 800 gram musliIMG_8667

2 1/2 dl havregryn

2 1/2 dl kokosflingor

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl solrosfrön

1dl hackad mandel

1 1/2 tsk malen kanelIMG_8668

1 tsk malen kardemumma

1 krm salt

1 dl flytande honung

1/2 msk vatten

Att blanda i

1 1/2 dl torkad valfri frukt

—————————————————————-

Blanda alla ingredienser utom den torkad frukten och fördela blandningen på en plåt.

Rosta i 175 grader ca 20 minuter. Efter halva tiden rör du om.

Låt muslin svalna innan du blandar i den torkade frukten.Förvara i burk med tättslutande lock.IMG_8673

 

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert, Matinspiration, Tillbehör

Märkt som , , , ,

augusti 24, 2015 · 8:24 e m

Anitas goda Västerbotten oliver

En härlig sommarkväll med goda vänner på sensommarfest. Fick hjälp av bästa grannen som gjorde magiskt goda snittar och tilltugg. Även Nickes mamma Anita bidrog med vansinnigt goda oliver inbakade i en deg med västerbottenost.Det blev en härlig kväll i augustnatten som avslutades med mat från Freds Foodtruck !- Ibland så skönt att inte behöva laga all mat utan få tillfälle att träffa vänner !

Anitas goda västerbottenoliver

100 gram smör

200 gram västerbottenost

2 dl mjöl

Lite salt

Oliver

——————–

Blanda alla ingredienser till degen i en matberedare.Låt degen vila en stund innan du gör bollar av degen och trycker in en oliv i varje boll.Grädda i 200 grader ca 8 minuter.

Freds Foodtruck med specialiteterna Pulled Pork och Fish tacos -ett trevligt alternativ till buffe .


IMG_5701Freds Fisch taco med massor av koriander !

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Plock, Röror och plock

Märkt som , , , ,