Härligt solig lördag i februari och långkok med Pulled beef och som tillbehör en god avocado yoghurt.
Pulled beef
1 kg högrev
2 lökar
3 vitlöksklyftor
Chiliflakes
Salt, peppar
1 msk curry
1 tsk riven muskot nöt
1 1/2 dl soja
1 msk ättiksprit
1 dl vatten
——————
Avocado yoghurt
2 dl turkisk yoghurt
2 avocado
3 msk mango chutney
Salt, peppar
1/2 lime
——————
Dela högreven på längden och gnugga in kryddorna. Skala och dela lök och vitlök.Stek köttet i olivolja i en ugnssäker gryta och tillsätt löken , sojan, vattnet och ättikspriten.Ställ in i 125 grader varm ugn med lock på i 5 timmar.Reva upp köttet med en gaffel.
Under tiden blanda alla ingredienser till avocado yoghurten.
Servera Pulled beef med avocado yoghurten, riven ost ,majs, gurka, tomat sallad och nan bröd eller tortilla bröd.
