Från snö och vinter till sol och värme på 24 timmar.Så härligt att se solen igen och titta ,- vårblommorna tittar upp igen och våren var denna gång starkare än vintern 🙂
Kyckling med mangochutney,vitlök &chilibroccoli
2 hela färska kycklingar
Glaze
100 gram smör
2 dl mangochutney
4 vitlöksklyftor
1 lime ( saften)
2 msk soja
Sås
Stekskyn från kycklingen
2 dl crème fraiche
Chilibroccoli
1 röd paprika
1 färsk broccoli
1 vitlöksklyfta
0,5 chilipeppar
1 msk soja
————————
Smält smöret och blanda ihop med mango chutney, vitlök,limesaft och soja.Lägg kycklingen i en ugnssäker form så trång som möjligt.Lyft upp skinnet på kycklingen och stoppa in skedvis med glazen. Lägg även glaze över hela kycklingen.Täck formen med folie och låt stå i 175 grader i mitten på ugnen ca 40 minuter.Ta av folien och ugnsstekt ytterligare 20-30 minuter.
Gör under tiden chilibroccolin.Kärna ur och dela en röd paprika.skala och dela vitlök.Kärna ur och dela chilin.Dela broccolin i mindre bitar. Stek.Stek paprikan på hög värme i olivolja så den får färg.Tillsätt vitlök och chili och låt fräsa någon minut.Lägg i broccolibuketterna och fräs ett par minuter och tillsätt sedan sojan och låt fräsa ytterligare någon minut.
Ta ut kycklingen och kolla så köttsaften är genomskinlig. Häll av strålskydd i en kastrull och vispa ihop med 2 dl crème fraiche, smaka av med salt och peppar och koka ihop till en krämig sås
Dela kycklingen och servera med chilibroccolin och ris och såsen. 
Så härligt att se att vårblommorna tittar fram igen i solen !
