Etikettarkiv: chutney

augusti 30, 2014 · 2:35 e m

Äpple chutney

Även om jag älskar sol,värme och sommar så är ändå hösten bra härlig !IMG_9626.JPG

Nu kan man frossa i frukt , bär och svamp.Äppleträden dignar av äpplen som man kan göra must eller mos av.-Eller varför inte Chutney? Den här Äpplechutneyn är supergod till höstens söndagsmiddag med fläskkarré.IMG_9638.JPG

 

 

 

Äpple ChutneyIMG_9628.JPG
700 gram äpplen
2 rödlökar
1 dl torkade aprikoser
4 dl socker
2 dl ättiksprit
1 msk curry
2 cm färsk ingefära
Chiliflakes
———————————–
Skala och dela äpplena. Skala och dela löken.Dela aprikoserna i små bitar.
Lägg allt i en kastrull och koka på svag värme tills vätskan kokat in . Smaka av med salt.Servera till fläskkarré eller revbensspjäll. Vid servering – blanda med lite crème fraiche .IMG_9637.JPG

 

 

 

Lämna en kommentar

Under Röror och plock, Saft &Sylt

Märkt som , ,

maj 10, 2014 · 5:11 e m

Rabarberchutney

Det växer så det knakar ute i det strilande vårregnet, och nu har det äntligen blivit dags att skörda säsongens första Rabarber.IMG_7379

Rabarber är så gott och kan användas till så mycket. Förutom  efterrätter  som pajer och tillsammans med jordgubbar så brukar jag göra denna supergoda Chutney.Den passar bra till grillade kötträtter. Blanda gärna ut den med lite crème fraiche så får du en smakrik sås.IMG_7394

Rabarberchutney

500 gram rabarber

2 rödlökar

1 1/2 msk ättiksprit

3/4 dl vatten

5 dl socker

1 tsk mald ingefära

1 1/2 msk curry

2 tsk salt

1 hackad chilipeppar

6 torkade finhackade aprikoser

——————————————————-

Skär rabarbern i bitar. skiva rödlöken och hacka i mindre bitar.IMG_7381

Lägg rabarber och lök i en kastrull och häll på vattnet och ättikspriten.

Låt koka sakta 10 minuter.

Rör ner resten av ingredienserna och koka sakta chutneyn tills den tjocknar, det tar ca 30-40 minuter.

Häll upp på rengjorda varma glasburkar och sätt på lock.IMG_7390

Lämna en kommentar

Under Röror och plock, Såser och Dressingar

Märkt som , ,