Annandag Påsk- töväder och lätt regn mellan de korta soldtunderna och idag blev det skoter för dottern och man och stugstädning för mig.Spagetti Carbonara till middagen men börjar med lite laxsnittar med en dillpesto till ett glas champagne innan maten – jag älskar tilltugg och drinktillbehör!
Laxsnittar med dillpesto
100 gram philadelfiaost
6 skivor rökt lax
Baguette eller surdegsbröd
Dillpeston
75 gram mandel
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl finhackad dill
0,75 dl riven västerbottenost
4 msk rapsolja
Salt,peppar
—————–
Mixa ihop alla ingredienser till dillpeston.Blanda philadelfiaosten med hälften av laxen som du finhackat.Rosta brödskivor och bred på laxröran.garnera med en laxskiva och lägg på en klick dillpesto.Servera till kall champagne !☀️🎉🐣
