Efter att inte ha varit hemma och lagat mat på 3 dagar känns det skönt att vara tillbaka i köket igen !
Inser snabbt att utbildningen som bland annat har handlat om vikten av att reflektera, var på fel ställe för mig,- I stället för att sitta i ring på en kursgård är det i köket jag reflekterar och hittar kreativa lösningar !
Sonen kommer hem efter en vecka som varit späckad med för honom viktiga prov och det är en underbart fin försommarkväll. Får bli reflektion med guldkant. Det deltog ett par kollegor från Asien på kursen och det är från Asien jag hittar inspiration i dagens rätt.Vi dukar ute och äter en fläskfilé med Teriyaki inspirerad sås.
Filét Teriyaki
1 Fläskfilet ca 600 gram
1dl köttbuljong ( kalvfond + vatten)
1 dl teriyakisås
1 msk soja
1 dl matlagningsyogurt
1 Msk rostade sesamfrön
salt,peppar
———————————————————-
Strimla och stek fläskfilen i smör. Tillsätt köttbuljong (alt 1 msk kalvfond, knappt 1 dl vatten ) och teriyakisås samt soja, låt sedan sjuda in ett par minuter. Rör ner yoghurten, koka upp och låt igen sjuda under tiden som du kokar ris.
Rosta sesamfröna.
Servera med sallad och ris och rostade sesamfrön.
