Etikettarkiv: Fläskfilet

november 29, 2015 · 8:27 e m

Salviadoftande Fläskfilet i ugn

1 advent och självklart blir det lussebak! Både traditionella med russin men även med mandelmassa och pärlsocker – jag vet vilken som är min favorit !IMG_6876

Middag med salviafoftande helstekt fläskfilet. 

500 gram fläskfiletIMG_6873

4 vitlöksklyftor

10 salviablad

700 gram delikatesspotatis

2 chorizo korvar

4 morötter

Färska örter

Salt, peppar

Smör, olivolja

——————

Putsa fläskfilén och skär snitt i den där du stoppar in vitlök samt salvia.Salta och peppra och gnid in med örtkryddor.Bryn i rikligt med smör på båda sidor tills filen får gin färg. Lägg den delade chorizon och stek med på slutet.IMG_6870

Tvätta och dela potatis och morötter och lägg i ugnsäkert fat med olivolja. Salta och lägg i örtkryddor. Baka i ugn ca 20 minuter i 200 grader.Ta ut och lägg i fläskfilén och de förstärka korvarna ovanpå potatisen och ställ in ytterligare 20 minuter i ugnen. Ta ut , vila 5 minuter och njut med en Beasås! IMG_6877

1 advent och lussebullarna ska såklart bakas! IMG_6874

…och med socker på …IMG_6861

Lämna en kommentar

Under Bakning, Jul, Kött

Märkt som , , ,

september 11, 2015 · 8:03 e m

Fläskfilet med saffranspasta

Ibland blir jag vansinnigt sugen på 90-talsklassiker.Här är en lättlagad klassiker som passar perfekt en fredagskväll i september.

Fläskfilet med saffranspasta

600 gram fläskfilet

Soja

Olivolja

300 gram Tagliatelle

2 morötter

1 zucchini

1 pkt saffran

Salt

1 dl grädde

1 mozzarellaost

Körsbärstomater

Olja & smör att steka i

Ört parmesan

3 dl grovt riven parmesan

2 vitlöksklyftor

Basilika

Persilja

Salt , peppar

——————

Putsa fläskfilén och dela i cm tjocka skivor. Marinera med soja och olivolja.Stek i smör så de får fin stekyta och lägg i ugnsäker form.

Gör örtparmesanen.Blanda grovt riven parmesanost med rikligt med hackad basilika och persilja .Pressa vitlöksklyftorna i osten och blanda ordentligt. Smaka av med salt och peppar.

Skala morötter och zuccini och skär med potatisskalare tunna strimlor.Koka pastan och låt morötter och zuccini koka med sista 2 minuter.Sila av och fräs snabbt i olivolja i varm panna.Blanda saffran med salt och lägg i pannan ihop med grädden och rör runt ordentligt. Under tiden stek klart fläskfilén i ugnen.Servera på pastan med örtparmesanen och mozzarella och ev lite körsbärstomater.

  

Lämna en kommentar

Under Kött

Märkt som , , , ,

augusti 25, 2015 · 2:16 e m

Kallmarinerad fläskfilet

Efter några riktigt intensiva jobbveckor med lite blandad mathushållning och mycket köpe sushi börjar det bli vardag med skola och träningar. En riktigt varm dag och innan golfträning passar det bra med en kallmarinerad fläskfilet och färsk potatis.Den här fläskfilén passar även bra att ha på buffébordet och kan gärna förberedas dagen innan.Dekorera med nyplockad timjan. IMG_5708-0

Kallmarinerad fläskfilet

600 gram fläskfilet

1/2 dl olivolja

1/2 dl balsamvinäger

1/2 dl flytande honung

2 vitlöksklyftor

1/2 dl färsk timjan

Salt,peppar

——————

Salta och peppra fläskfilén , lägg på en klick smör och stek i ugn 175 grader ca 20 minuter tills innertemprraturen är 68 grader.

Blanda under tiden ihop marinaden.Skiva i vitlöken och lägg i timjan.

Låt fläskfilén svalna något innan du skivar upp i cm- tjocka skivor.Lägg ihop tätt i en form eller på ett fat och häll marinaden över. Låt marinera ca 4 timmar eller gärna över natten.
Underbar Augustidag men vad kom alla fåglar ifrån ? Flyttar de till varmare länder redan ? ☀️IMG_5709

  IMG_5703

Lämna en kommentar

Under Kött

Märkt som , , , ,

augusti 19, 2015 · 6:50 f m

Fläskfilet med kantareller

Så kom ändå den underbara Svenska sommaren till slut 🙂 efter kalla regniga Maj , Juni och Juli så levererar Augusti hittills underbart sommarväder!- bara att njuta! En härlig fläskfilet med Kantareller går snabbt att laga och njuta av på en solvarm altan. 

 Fläskfilet med kantareller

600 gram fläskfilet

1 rödlök

1 liter kantareller

3 dl vispgrädde

1 buljongtärning mörk oxbuljong

Smör att steka i

Salt,peppar

—————–

Förväll kantarellerna. Hacka löken. Stek de förvällda kantarellerna och löken i smör och smaka av med salt och peppar , lägg svampröran åt sidan. Putsa och dela fläskfilén i skivor ( ca 1,5 cm tjocka)Stek skivorna så de får fin stekyta.Tillsätt kantarellröran och stek med någon minut innan du sedan tillsätter grädde och buljongtärning.Låt koka ihop sakta ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. 

 Servera gärna med blomkålspuré. 

 

 

Lämna en kommentar

Under Kött

Märkt som , ,

maj 22, 2014 · 6:37 e m

Filét Teriyaki

Efter att inte ha varit hemma och lagat mat på 3 dagar känns det skönt att vara tillbaka i köket igen !

Inser snabbt att utbildningen som bland annat har handlat om vikten av att reflektera, var på fel ställe för mig,- I stället för att sitta i ring på en kursgård  är det i köket jag reflekterar och hittar kreativa lösningar !

Sonen kommer hem efter en vecka som varit späckad med för honom viktiga prov och det är en underbart fin försommarkväll. Får  bli reflektion med guldkant. Det deltog ett par kollegor från Asien på kursen och det är från Asien jag hittar inspiration  i dagens rätt.Vi dukar ute och äter en fläskfilé med Teriyaki inspirerad sås.

IMG_7484

hongkong båt

Filét Teriyaki

1 Fläskfilet ca 600 gram

1dl köttbuljong ( kalvfond + vatten)

1 dl teriyakisås

1 msk soja

1 dl matlagningsyogurt

1 Msk rostade sesamfrön

salt,peppar

———————————————————-

Strimla och stek fläskfilen  i smör. Tillsätt köttbuljong (alt 1 msk kalvfond, knappt 1  dl vatten ) och teriyakisås samt soja, låt sedan sjuda in ett par minuter. Rör ner yoghurten, koka upp och låt igen sjuda under tiden som du kokar ris.

Rosta sesamfröna.

Servera med sallad och ris och rostade sesamfrön.IMG_7481

 skor

 

 

Lämna en kommentar

Under Kött

Märkt som , , , ,