När det är så här härligt sommarväder som vi har nu flyttar vi ut på altanen och använder grillen som ett utekök. Altanen blir ett extra rum och du känner dig nästan som i Italien eller Provence när temperaturen når uppåt 30 grader,- Härligt säger jag som älskar värme och sol ! Övrig familj samlas under markisen eller i skuggan.
Det blev mycket korvar och kött på Gotland ,och som en uppladdning inför Västkusten grillar vi idag därför lax.Förgrilla först för att få lite yta och sedan lägger du in i foliepapper med de smaker du gillar mest.Jag väljer idag,dill,gräslök,smör, lite honung och Prosecco.Gott med en potatissallad gjord på små färskpotatisar och massor med riven Västerbottenost.
Grillad Lax i foliepaket
800 gram färsk lax
1 knippe dill
1 knippe gräslök
Smör
2 dl Prosecco
2 msk honung
1/2 gurka skivad tunt
—————————————————
Grilla först laxen så den får fin grillyta.
Lägg sedan i grillfoliepapper och lägg på;
Smör, dill och gräslök. Ringla på honungen, salta,peppara och häll på Proseccon.
Grilla i papper ca 15-20 minuter.
Västerbottenostmarinerad Potatissallad
1 kg färskpotatis, små potatisar
250 gram Västerbottenost
1 msk rödvinsvinäger
1 msk olivolja
2 msk honung
1 knippe gräslök
Salt,peppar
————————————————————
Koka potatisen.
Riv osten över den varma potatisen och låt smälta .
Hacka gräslök och blanda ner i potatisen ihop med vinäger, olja och honung.
Smaka av med salt och peppar och dekorera med mer gräslök.
Servera laxen och potatissalladen med en härlig Hollandaise sås.
