Som riktig Göteborgare är jag uppvuxen med goda skaldjur! Sjlälvklart har jag lärt mig att skaldjur inte ska ätas i månader som inte innehåller bokstaven R,ju kallare väder desto godare skaldjur! Nu är det December – innehåller R – alltså bra skaldjursmånad! Jag kommer ihåg när fiskarna knackade på dörren och sålde nyfångade krabbor – absolut godast till , min mammas hovmästarsås, den är såklart också självklar till laxen på julbordet – och så enkel att göra!
Hovmästarsås
3 msk svensk senap
1 msk dijonsenap
1 1/2 msk rödvinsvinäger
2 msk socker
1/2 msk pressad citron
Några droppar Worchestersås
1 dl rapsolja
2 msk dill
Salt,peppar
—————–
Blanda senap, vinäger och socker i en bunke och mixa ihop.Tillsätt citronsaft och Worchestersås och mixa, droppa sedan i oljan med mixer igång tills du får bra konsistens.Tillsätt dillen och smaka av med salt och peppar.
Under tiden som jag gör såsen kokar Emma Carolines goda limekola ! Prova den !
