Etikettarkiv: kakor

februari 7, 2015 · 12:45 e m

Äpple & Kanel rutor med kokos glasyr

Snö, sol och ut i spåret! Gott att ta med fika och fylla på energin.Kanel tros ha en bra hälsoeffekt genom att det reglerar blodsockret och reglerar insulinkänsligheten ( i små mängder) Dessa äpple rutor med kanel och kokosglasyr gör du enkelt i en långpanna och skär sedan upp i ” munsbitar ” och tar med ut i picknick korgen.Äpple & Kanel rutor med kokos glasyr

150 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk bakpulver
3 dl mjöl
1/2 dl vatten
1 stort äpple
2 tsk kanel
2 tsk socker

Glasyren
75 gram smör
1 dl socker
1 1/2 msk mjöl
1 msk mjölk
2 dl kokos flingor
———————————-
Täck en liten långpanna med bakplåtspapper.
Rör ihop smöret med socker, ägg, bakpulver, mjöl och vatten och fyll på smeten i långpannan.
Skala och dela äpplet i små bitar. Blanda äpplebitarna med kanel och socker och tryck sedan ner i smeten.Grädda i 20 minuter i 175 grader.

Under tiden som kakan svalnar, gör glasyren.

Blanda ihop alla ingredienser till glasyren och smält ihop i en kastrull.
Bred glasyren över kakan och grädda färdigt i ugn 175 grader 10-12 minuter eller tills kakan fått fin färg.

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert

Märkt som äpplekaka, äpplekanel rutor, kakor, picknick

december 20, 2014 · 2:31 e m

Julens mumsiga Hallongrottor

Uppe i härliga fjällen och här blir det verkligen julstämning direkt med snö och gnistrande rimfrost. Minus 16 grader var det när vi vaknade så det biter lite i kinderna när du kommer ut i den fantastiska fjäll luften.

När jag kommer tillbaka till stugan efter att ha varit och plockat Enris ser det mysigt ut att titta in och se att Emma står i köket och bakar små Hallongrottor.Goda att plocka fram på julaftonskvällen och goda till alla helgens ” fika stunder”.

Hallongrottor

200 gram smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Fyllning
1 dl hallonsylt
—————————–
Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål.Blanda i smöret och arbeta snabbt ihop degen för hand eller i matberedare.Lår degen vila i en plastpåse i kylen 10-15 minuter.Forma degen till bollar och lägg i muffinsformar på en plåt.Gör en grop i varje boll och lägg i hallonsylt.Grädda i ugn 200 grader 10-15 minuter.

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert, Godis, Jul

Märkt som fika, Hallongrottor, jul, kakor

oktober 21, 2014 · 3:00 e m

Kokostoppar

Ibland finns bara inte mat-inspirationen där och i stället för att slå knut på sig själv eller åka till affären och handla mycket mer än du behöver så finns det ibland faktiskt färdigmat att ta till.Idag var vi alla så sugna på Sushi.Gott och nyttigt.Efter jag ätit Sushi kan jag bli lite sötsugen.Dessa små kokostoppar med lätt citronsmak är super att ta till när sötsuget kommer.
Kokostoppar
50 gram smör
2 ägg
5 1/2 dl kokos
1 dl socker
1/2 msk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
———————————–
Smält smöret. Blanda ihop alla övriga ingredienser och rör ner det smälta smöret.Låt stå och svälla i 10 minuter.
Spritsa ut till toppar på en bakplåtpappersklädd plåt.
Grädda 15 minuter i 175 grader.