En kylig första maj och en sådan där dag när man redan till frukosten börjar planera middagen.
Schnitzel gillar alla i familjen sedan vi reste i Österike där man får gigantiskt stora utbankade köttbitar,
men idag blir det det något mer sofistikerade varianten Schweizerschnitzel som har en fyllning av emmentaler ost och skinka.
Schweizerschnitzel
Kalvinnanlår (utbankade skivor)
200 gram Emmentalerost eller Greve
100 gram kokt eller rökt skinka
Till panering
1 dl vetemjöl
1/2 dl ströbröd
2 ägg + 2 msk vatten
salt,peppar
Smör för stekning
—————————————————–
Banka ut kalvinnanlåret i tunna skivor. Lägg på halva sidan ostskivor och skinka. Vik ihop på mitten.
Vispa upp ägg och vatten.
Vänd schnitzlarna i mjöl blandat med salt och peppar.
Pensla med äggblandningen och vänd i ströbrödet. Låt torka. ( Hit kan du förbereda och sedan låta köttet ligga svalt)
Bryn schnitzlarna i medelvarm panna med rikligt med smör ca 6-8 minuter på varje sida.Servera med citronskivor, engod sallad och Rösti.
