Efter en helg med mycket kött känns det extra bra med en vegetarisk dag! Den här ” meatfree-” rätten är perfekt om maten snabbt måste på bordet. Med färdiggjord eller färdigköpt pesto är det bara pastans koktid och ytterligare någon minut tills middagen är klar och står på bordet ! 
Strozzapreti med pesto ruccola & körsbärstomater
400 gram Strozzapreti eller annan pasta
200 gram körsbärstomater
5 msk pesto
100 griven parmesan
salt,peppar
——————————————–
Koka pastan.Under tiden ; dela tomaterna, riv parmesanen,skölj ruccolan.
Blanda den kokta pastan med pesto och smaka av med salt och peppar.Blanda i körsbärstomaterna samt rikligt med Rucola och hälften den rivna parmesanen. Vid servering riv parmesan över. Kan det bli enklare ?Happy ” Meatfree Monday ”
