Lite ”After Work” och middag efter jobbet med några vänner och maten får inte ta för lång tid.På en timme måste allt vara klart . Röror till mingel är förberett kvällen innan så nu är det kyckling och rostad potatis i en sallad som ska fixas.Kyckling kan varieras i det oändliga och detta recept hittade jag i en tidning på jobbat, kul att testa och kombinationen dijonsenap , kapris och pepparrot känns vårlig.
Kyckling i kapris & senapssås
5 kycklingfiléer
Till dressingen
1/2 dl rapsolja
1/2 dl vatten
1 msk dijonsenap
1/2 rödlök
50 gram kapris
2 msk riven pepparrot
Till servering
Cocktail kapris
Riven pepparrot
——————————-
Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.Stek på hög värme i olja och smör då kycklingen får fin stekyta.Lägg i en ugnsäker form och in i ugnen 175 grader ca 15 minuter.Blanda under tiden dressingen.Skala och hacka löken fint , riv pepparroten och blanda ihop med övriga ingredienser.
När kycklingen är färdig , ta ut ur ugnen och blanda i dressingen. Servera med mer riven pepparrot och cocktailkapris. Till kycklingen är det gott med en fräsch potatissallad. Jag gör ” en matig sallad till Valborg” med rostade delikatesspotatis och sparris.
Enkelt sätt att starta upp middagen med lite olika röror, Tapenade samt röra på soltorkade tomater och fetaost,till det lite tryffelsalami, oliver och nybakat bröd. 
Matig sallad med rostad delikatesspotatis och vårprimörer i en vinägerdressing.
