Så här 3 veckor efter jul fortsätter snön att falla och det är vansinnigt vackert ute i naturen.Januari är ju nyttiga månaden när man ska träna och äta nyttigt.Idag blir det därför en fräsch sallad med kyckling, fetaost och mango.
Kycklingsallad med mango och fetaost
1 påse mixad sallad
1 avocado
10 körsbärstomater
150 gram fetaost
150 gram fryst mango
3 kycklingfiléer
Dressing
1 1/2 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
1 pressade vitlöksklyfta
Salt,peppar
———————-
Stek kycklingen och ugnsbaka klar i 175 grader ca 20 minuter.
Blanda alla ingredienser till dressingen.
Dela tomater och avocado.Fördela sallad på ett stort fat och blanda försikt i övriga ingredienser.Smula fetaosten över. Häll över dressingen.Dela kycklingen i mindre bitar och servera till salladen.
Försenad Julstämning i trädgården!
