Etikettarkiv: oxrullader

oktober 15, 2014 · 5:05 e m

Oxrullader med ädelost & svamp

Mitt i veckan, mörkt,regnigt och dags för en god middag ! Mysigt med öppen spis och det tycker katten också…..
Jag är supersugen på Oxrullader men det är inte Emma… – vi får helt enkelt ”leka” restaurang och ha flera rätter.Emma beställer lammrostbiff med ” Bea-sås” . Vi andra äter -; just det ; Oxrullader !  Men i stället för klassisk fyllning testar jag svamp och ädelost….IMG_0401.JPG

Oxrullader med ädelost och svamp

IMG_0386.JPG6-8 champinjoner
200 gram kvibille gräddädel
2 vitlöksklyftor
1/2 kruka färsk persilja
Salt,Peppar

Hacka champinjoner , vitlök och ädelost.Blanda med persilja och peppar.
Lägg röran i lövbiff och rulla ihop och fäst med rullad nål eller tandpetare.Stek i smör tills rulladerna får fin yta . Tillsätt grädde , vatten kalvfond och buljongtärning . Låt puttra ihop – tillsätt soja och smaka av med saltning peppar.
Servera med klyftpotatis och mozzarellasallad ( det funkar även till Emmas Lamm och Bea 🙂 )

IMG_0390.JPGIMG_0393.JPG

 

 

 

 

 

 

 

..men Emma kör Lamm rostbiff med ” Bea” 🙂 ( 65 grader  innertemp)

IMG_0405.JPGIMG_0402.JPG

 

 

 

 

 

Lämna en kommentar

Under Kött

Märkt som , , ,

april 2, 2014 · 7:11 e m

Oxrullader

Onsdag !!! Mitt i veckan ! – I Göteborg där jag kommer ifrån alltid kallad ”lill-lördag”. Underbart vårväder.vår

Matte coacher och gympaträning för barnen, jag har varit och fått laserbehandling, samt shockpowerbehandling på onda muskler- hemma lite tidigare =längre tid att laga middag ! Jag är ju lite svag för klassisk svensk husmanskost och för att även ge barnen detta så försöker vi köra klassiskt husmanskost på onsdagar.Idag blir det därför  Klassiska oxrullader med lika klassiskt gräddsås och lingon !

IMG_6923

Oxrullader

Lövbiff

Champinjoner ( ca 5 stora finfördelade)

I pkt bacon

1o skivor saltgurka

1,5 msk dijonsenap

Persilja efter smak

Salt, peppar

————————————————————————

GräddSås

4 dl vispgrädde

1 dl vatten

2 msk Kalvfond

1 Hönsbuljongtärning

Soja

Salt, peppar

————————————————————————-

Gör först fyllningen.

IMG_6913

IMG_6915

 

 

 

 

 

 

Stek svamp och bacon. Tillsätt dijonsenap, persilja, och kryddor, låt svalna.

Bred sedan fyllningen på lövbiffskivorna, rulla ihop och fäst med köttnålar alternativt stora tandpetare.

Bryn i smör och olivolja.

IMG_6919

Tillsätt, grädde, kalvbuljong, hönsbuljongtärning samt soja, salt och peppar och låt sjuda tills smaken sätter sig.

Servera med kokt potatis och lingonsylt

IMG_6921

Lämna en kommentar

Under Kött

Märkt som , ,