Tillbaka till Stockholm efter 2 veckor i fjällen och tvättmaskinen går varm i ett berg av tvätt! Skönt ändå att vara hemma.Hemmagjord pizza till middag med resterna av det underbart goda fjällbaconet – går såklart lika bra med en pancetta.För de som inte gillar spenat i vår familj blir det en Margherita med hemgjord tomatsås.
Pizza med spenat, ricotta och fjällbacon
Pizzadeg
25 gram jäst
3 1/2 dl ljummet vatten
7 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk salt
Fyllningen
250 gram bladspenat
150 gram bacon eller pancetta
150 gram ricottaost
100 gram parmesan
150 gram mozarella
———————-
Gör pizzadegen och låt jäsa ca 1 timme i rumstemperatur.Dela i 4 delar.Knåda och platta ut innan du sedan kavlar till tunna pizzor.
Gör under tiden fyllningen.Stek baconet och ställ åt sidan.Krama ur så mycket vätska du kan ur spenaten och fräs sedan i lite olivolja tills all vätska kokat in.Blanda medcricottaosten.Pensla pizzabotten med lite olja och lägg på riven parmesan.Fördela sedan soenatblandningen och baconet över.Lägg på riven mozzarella och grädda i väl uppvärmd ugn 225 grader i ca 10 minuter.
För de i familjen som inte gillar spenat 😄blir det Pizza Margeritha!
Ett lätt snöfall hela dagen i Stockholm har lagt sig som ett fint täcke över trädgården.
