Augusti och kräfttider – tillbehören är minst lika viktiga och vad passar bättre än kantareller till kräftorna? En god pizza gjord på dinkelbotten och med bacon som sätter sältan.
Godaste kantarell pizzan till kräftorna!
Botten
1/4 pkt jäst 25 gram
2,5 dl fingervarmt vatten
1 msk olivolja
5 dl dinkelmjöl
Salt
————
Fyllning
250 gram smörstekta kantareller
1 rödlök
150 gram bacon
2 dö tomatsås
4 dl riven ost
—————
Gör degen , smula jästen , blanda med fingervarmt vatten och olja , tillsätt salt och blanda i mjölet till en smidig deg , låt jäsa 45 minuter innan du bakar ut till en härlig pizza, förgrädda i ugn 200 grader i 10 minuter.
Gör fyllningen,stek de redan förvällda kantarellerna i smör, salta och peppra .Skala och skiva löken och fräs ihop med baconet dom du delat i mindre bitar.Blanda lök/ baconfräset med kantarellerna.
Bred tomatsåsen över den förgräddade pizzan. Strö riven ost över innan du lägger på kantarell fyllningen.Avsluta med ett lager ost och grädda 15 minuter i 15-20 minuter. Njuut !
