De goda Victoria plommonen som jag plockade häromdagen har kort livslängd och nu får det bli marmelad av resten ! Riktigt gott till en ostbit eller varför inte istället för gelet till fläsksteken.
Innan jag skaffade mig en karamell termometer har jag haft svårt att få till den där perfekta marmeladkonsistensen, men med termometer blir den perfekt. 106 grader ska den upp i , -akta bara så du inte bränner plommonen i botten på kastrullen.
Plommonmarmelad
500 gram urkärnade plommon
1 dl vatten
1/2 citron
300 gram socker
Skölj plommonen innan du sedan delar och kärnar ur dem.Lägg i tjockbottnad kastrull. Häll på vattnet. Riv skalet från citronen och pressa i saften.Koka plommonen tills de är mjuka.
Tillsätt sockret och var noga med att pensla bort socker från kastrullens kanter med vatten- de bildar annars lätt sockerkristaller som blandas ner i marmeladen.
Koka marmeladen tills den når 106 grader. ( har du ingen termometer testa genom att ta lite marmelad på en tallrik som varit i frysen. Dra med en gaffel – om spåren inte flyter ihop så är marmeladen klar)
Häll på rengjorda varma burkar och tillslut med lock.
