Full färd med att försöka boka sommaren semester och Frankrike är som vanligt lockande ! Med inspiration från Medelhavet blir det idag lammstek med massor av vitlök och till detta,förutom en cremig potatisgratäng,en stekt röra på på zuccini, champinjoner, oliver och parmesan. Gott även som tillbehör till grillat.
Lammstek Provencale med zucciniröra
1 lammstek
Olivolja
5-6 Vitlöksklyftor
Citronpeppar
Basilika
Salt, peppar
1 zuccini
10 champinjoner
Svarta oliver
1 dl grovt riven parmesan
————————
Marinera lammsteken i olja,vitlök och kryddor u minst 1 timma.
Stek på hög värme så steken går fin yta och ugnsbaka sedan upp till steken är 64 grader. Ta ut och låt vila minst 10 minuter.
Skala och skiva zuccinin. Ansa champinjonerna och dela.Salta och peppra och stek sedan på hög värme så zuccinin får fin färg.Stek i slutet med svarta oliver.Innan servering tillsätt riven parmesan och värm på.Servera till lammsteken.
