Insalata caprese, vilken Italiensk restaurang du än besöker så nog finns denna vackra och goda superklassiker där ! Den platsar verkligen under epitetet ” När det enkla blir det goda”. Passar som ensamrätt, som tillbehör och på buffebordet. Godast såklart med buffelmozzarella och solmogna tomater men man kan fuska med ko mozzarella också.
Dottern hemma sjuk och ringer till jobbet för att önska favoriträtten,- då blir det lövbiff med racletteost, Bea-sås och Tomat & mozzarellasallad, det är det där med att leva i nuet 🙂 Raclettejärnet är visserligen i fjällen men visst kan du smälta osten i ugnen i stället ! – Jag är så lycklig att barnen gillar ”riktig” mat och det måste såklart uppmuntras !
Tomat & Mozzarellasallad
200 gram körsbärstomater
200 gram mozzarellaost
1/2 kruka färsk Basilika
God olivolja
salt,peppar
Att ringlas över
Balsamico crème
————————————-
Dela tomat och Mozarella i mindre bitar och blanda i en skål. salta och peppra och blanda igen. Hacka den färska basilikan och blanda i salladen.
Ringla över Balsamico crème.
