Skaldjur – lika självklart för oss från Västkusten som surströmming är för Norrlänningar. Vi älskar alla skaldjur men om du kan få tag på riktigt färska räkor så finns det inget som slår det.
Räkmacka från Västkusten
1 kg färska räkor med skal
4 msk majonäs
4 skivor bröd (gärna surdeg)
8 färska lätt kokta gröna sparris
Några salladsblad
Till servering , dillkvist och ev Rhode Island sås
Skala räkorna
Bred majonäs på brödet och lägg på lite sallad innan du lägger på rikligt med räkor.
Garnera med citron och dillkvist och lägg sparrisen snyggt bredvid.
Gillar du Rhodeisland sås så är det en smakförhöjare till.
