Ibland hinner man inte med det där långkoket som blir så gott.-Sent hemma från jobbet.-Regn och åska hela vägen från busshållplatsen.-Dyngsur (bokstavligt talat) när man kommer hem och väl hemma kommer jag på att ingen middagsmat är planerad.-Sonen varit ute och seglat och ligger och sover.-Kylskåpet tomt,-Ingen bil hemma.Räddningen bli frysen !
Jag älskar att frysa in och känna att det alltid finns mat hemma. Däremot är jag något sämre på att ”äta ur” frysen men sådana här dagar är det toppen !
Något som är riktigt bra att göra mycket och sedan frysa in är hemlagad tomatsås.En härlig tomatsås som är kokad länge och med mycket kärlek ,-denna tomatsås hittar jag nu i frysen bredvid ett paket köttfärs och eftersom det bara är jag och min ”spaghetti med köttfärsälskande-” son hemma så känns detta som det självklara valet. Massor av gamla ostskalkar i olika smaker blir en smakrik riven ost och det blir en härlig snabb vardagsmiddag med goda smaker.
Snabba Vardagsköttfärssåsen
Hemgjord tomatsås ( se tidigare recept)
Blandfärs
Gul lök
Massor av färsk basilika
vitlök
kalvfond
rött vin
salt,peppar
———————————————————
Tina tomatsåsen i mikro.
Hacka löken och vitlöken och fräs i olivolja ihop med mycket färska rivna basilikablad.
Häll i den tinade tomatsåsen och 1/2 dl rödvin och kalvfonden och låt koka ihop under tiden som du tinar köttfärsen.
Stek köttfärsen och häll i i tomatsåsen. smaka av med salt, peppar, ev mer basilika/kalvfond.
Samla ihop och riv dina gamla ostskalkar ( vi äter mycket ost så det brukar bli en del på 2 veckor)
Servera med nykokt spagetti ! Det blev en riktigt god vardagsmiddag med festkänsla och titta, nu skiner solen både inne och ute igen 🙂
