Kall men solig söndag i början på maj och efter ett par dagars grillning får det i stället bli Spanskt tema och Paella! Lite enklare variant som jag gör i en stor wokpanna eller gryta. 
Enklare Paella
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 1/2 dl Avoriris
5 dl vatten
3 msk koncentrerad kycklingbuljong
5 gram saffran
1 burk körsbärstomater på burk
40 gram smör
1 tsk pressad lime
2 krm sambal oelik
Att ha i ……
1 röd paprika
500 gram räkor med skal
250 gram musslor
4 kyckling klubbor
1 chorizo korv
Ett par msk hackad persilja
———————————
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i smör och tillsätt ris,saffran kycklingfond , körsbärstomater på burk och vatten. Låt koka sakta under lock ca 20 minuter.
Rör ihop smöret, sambal oelek och limesaften .
Skala hälften av räkorna( spar några till garnering) . Kärna ur paprikan och dela i mindre bitar.
Rör ner kryddsmöret i grytan och blanda ner räkor, kycklingbitar och musslor i riset. Låt allt bli varmt – lägg upp på stort fat och garnera ned med musslor, kyckling och räkor.Hacka persilja och strö över Paellan. Servera omgående .
