Månadsarkiv: oktober 2015

Fish tacos

Efter att ha testat Fish tacos på Foodtrucken i somras vill vi ha mer.Med torsk och tortillabröd ihop med salsor och coleslaw blir det en lite roligare tisdagsmiddag.Har du ont om tid köper du färdiga röror och tillbehör ,men godast såklart att göra själv !IMG_5701

Fish tacos

600 gram torsk

2 msk rapsolja

1 ägg

ströbröd

rivet skal från 1 lime

salt,peppar

Tillbehör

Koriander sås

2 dl matlagningsyogurt

1 msk majonäs

1/2 lime , skal och saft

1 knippe koriander

svartpeppar

Ännu mer tillbehör

Tortillabröd

Guacomole

Chunky salsa

Syltad rödlök

Cole slaw

——————————–

Skär fisken i 3 cm stora kuber och lägg i en skål.Tillsätt olja rör om, tillsätt ströbröd och rör om.Vispa upp ägget och blanda i bland fisken, tillsätt mer ströbröd salt,peppar och rivet limeskal och rör försiktigt.Lägg ut fiskbitarna på en plåt med bakplåtspapper och baka i ugn 225 grader tills de är krispiga och gyllenbruna.Vänd så de blir knapriga på båda sidor.

Värm tortillabröden i en stekpanna och servera med tillbehören.

Idag försöker vi hitta hemligheten i de goda smakerna från Fish tacosen i somras som Foodtrucken serverade, det blev en ny favorit även om jag inte riktigt kom ihåg koriandersåsen , tror min var mer ” yogurtig” men smakerna var goda 🙂

IMG_5689

Lämna en kommentar

Under Fisk & Skaldjur

Nyttiga smoothin räddade bullbaket till Kanelbullens dag !

Vaknar med halsont och huvudvärk,- urtrist denna fina Oktobersöndag som inte är en vanlig söndag utan kanelbullens dag 🙂 Tar hjälp av Sandros supersmoothie och lyckas i alla fall få till ett härligt bullbak !IMG_5248-0.jpgIMG_0166.JPG

Lämna en kommentar

Under Matinspiration

Röd pesto till pastan

En lördag full med aktiviteter , träning och höststädning ute. Känns som att vi just tog fram alla krukor,trädgårdsmöbler och utelampor men oj vad denna sommar har gått fort.Nu ska allt in och vila några månader innan det förhoppningsvis blir en ny ,varm sommar med massor med sol middagar ute och andra uteaktiviteter 🙂

Inte massor med tid att laga lördagsmiddag så vi går på det italienska plocket igen.Idag med en röd pesto i pastan gjord på solmogna tomater och en god parmesanost.IMG_8694

Röd Pesto

15 st soltorkade tomater i olja

1 dl grovriven parmesan

1 klyfta vitlök

50 gram pinjenötter

12-15 blad basilika

1 dl olivolja

———————————————–

Mixa alla ingredienser utom olivoljan så det blir en fast röra.Tillsätt olivoljan droppvis under tiden som du rör eller mixar. Vill du ha röran lite lösare tillsätt några droppar vatten.Rör ner peston i den kokta pastan och njut ihop med italienska charkuterier och ostar.ost 2

IMG_8697

Lite goda ostar får avsluta i stället för en dessert.ost

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Pasta