Månadsarkiv: december 2015

december 19, 2015 · 11:56 f m

Gotländsk Saffranspannkaka

Eftersom vi firar jul i fjällen så firar vi nu lilla julafton hos farmor & farfar.Som dessert har farmor som är gotländska gjort sin typiska Saffranspannkaka.Gott med gotländsk Salmbärssylt och vispad grädde. 

 Saffrans Pannkaka

1 liter risgrynsgröt

1 1/2 dl vispgrädde

3 ägg

3 msk socker

1/2 tsk vaniljsocker

2 pkt saffran

1 dl sötmandel

Till servering

Vispad grädde

Sylt

——————

Skålla, skala och hacka mandeln.Stöt sockret ihop med saffran och vaniljsocker.Rör kryddblandningen i grädden och blanda ner i risgrynsgröten.Rör i äggen och tillsätt det mesta av mandeln.Smörj en form 20 *30 cm med smör och häll i smeten och strö på resten av mandeln.Grädda i 175 grader ca 50-60 minuter.

Servera lätt ljummen med sylt och grädde. 

 Försmak av julen på lilla julafton. 

 

Lämna en kommentar

Under Dessert, Jul, Ris rätter, Uncategorized

Märkt som , , ,

december 14, 2015 · 10:20 e m

Godaste Revbensspjällen

Så här innan jul är det så mysigt med lite middagsgäster mitt i veckan.I morgon är det dags igen och jag förbereder idag revbensspjäll genom att förkoka och marinera så vi bara kan grilla på dem imorgon kväll på utegrillen. IMG_7123

Godaste Revbensspjällen

5 kg revbensspjällIMG_7110

1 lök

1 vitlöksklyfta

3 morötter

1 buljongtärning

Lagerblad

Svartpepparkorn

Salt

Marinad

Grillkrydda

Olivolja

——————

Fyll en stor kastrull med vatten. Dela lök,vitlök och morötter och lägg i vattnet ihop med lagerblad, pepparkorn och salt.Lägg i spjällen och koka sakta ca 1 timme.Låt svalna något innan du tar upp dem och gnider in med olja och grillkrydda.Packa ihop spjällen med de kokta lökarna och morötterna och låt marinera under natten.IMG_7115

IMG_7116

Dela spällen och häll på lite marinad innan du grillar 8-10 minuter tills de får fin grillyta. IMG_7121

Emma bakar godaste Hallon grottorna under tiden som jag förbereder morgondagens middag☀️😀 IMG_7114

Ett pepparkakshus bak hann tjejerna också med😘 IMG_7128

 

Lämna en kommentar

Under Jul, Kött

Märkt som , , ,

december 12, 2015 · 11:18 f m

Pepparkaks Cupcake med choklad

Det har verkligen varit väldigt mycket att göra hela hösten och sista veckorna har det knappt funnits tillfälle för kreativitet och nytänk i matlagningen hemma hos oss utan der har blivit många ” snabba favoriter”.Lite tråkigt men ibland finns inte tiden riktigt där -nu ser vi fram emot  julledighet i fjällen skidåkning och massor med tid🙏🏻🌲Idag på väg ner mot Göteborg och middag med min familj- vårt bidrag Pepparkakscupcakes.Frostingen och dekoreringen får Emma göra på plats men Cupcakes bakade vi ihop i går kväll. IMG_7085

 Pepparkaks- Cupcake

50 gram smörIMG_7056

3 tsk pepparkakskrydda

1 dl gräddfil

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 msk kakaopulver

100 gram mörk chokladIMG_7059

1 krm salt

——————–

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.Smält smöret ihop med pepparkakskryddorna och tillsätt i äggvispet.Tillsätt även gräddfilen och blanda ordentligt.Blanda mjöl,bakpulver,kakao och salt och blanda sedan ner i smeten försiktigt.Smält chokladen över vattenbad och blanda ner i smeten.Spritsa ut smeten i cupcakeformar och grädda i 175 grader ca 10-12 minuter.Låt svalna innan du sedan dekorerar med frosting.

tips att spritsa ut smeten i formarna!

IMG_7088

Ingen direkt julstämning på vägen mot Göteborg- känns mer som midsommar med riktigt gröna gräsmattor🎅🏼🌲 IMG_7063

Lillkusinen gillar cupcakes 🙂IMG_7080

Känner mig som Alice i underlandet bredvid min systers stora hund 🙂IMG_7092

 

 

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert, Godis, Jul

Märkt som , , , , ,

december 8, 2015 · 7:43 e m

Pepparkakshus till Jul

Bara drygt 2 veckor till jul och dags för pepparkakshusbaket! Hör är det bara att låta fantasin flöda ! Hellre för mycket än för lite😘 Välj om du köper färdig deg eller gör denna deg som är perfekt till just att baka hus med.IMG_6917

Pepparkaksdeg till hus

3 dl sockerIMG_6902

2 dl sirap

100 gram smör

4 tsk kanel

2 tsk ingefära

3 dl mjölk

2 tsk bikarbonat

1 liter mjöl

Dag 1

Blanda socker,sirap och smöret och låt smälta ihop i en kastrull på svag värme.Blanda i kryddorna.Blanda i mjölken och låt svalna i en bunke.Blanda bikarbonat och mjöl och blanda till en stadig deg.Täck med lite mjöl och plastfolie och låt vila över natten.Rita mallar till ditt hus!  IMG_6995

Rita mallar till ditt hus!  IMG_6903

Dag 2

Sätt ugnen på 175 grader.Kavla degen till ca 3 mm och ta ut huset med dina mallar.Grädda i 8-10 min och låt delarna svalna. Dekorera ditt hus med glasyr och godis.Smält socker i en jutjärnspanna och sätt ihop huset.Det blir väldigt varmt och är lätt att bränna sig så var försiktig. IMG_6910

 

Lämna en kommentar

Under Bakning, Godis, Jul

Märkt som , ,

december 5, 2015 · 9:49 f m

Fjällig svamppasta!

En tur upp till härliga fjällen för att skapa julkänsla i stugan inför julen som närmar sig. Jag älskar julen och att få fira den i en insnöad fjällstuga är ett privilegium.

Efter en stormig och snöig biltur landar vi in sent och det som finns att tillgå från stugans skafferi är olika sorters svampar , torkade och på burk samt pasta, lagar ihop en svampsås med Fjällkänsla. IMG_6937

 Fjällig svamppastaIMG_6935

1 burk kantareller

1 burk champinjoner

Torkad Karl Johan svamp

1/2 lök

3 dl grädde

1 dl vitt vin

1 msk kalvfond

1 kycklingbuljongtärning

Salt , peppar

————————

Skala och finhacka löken.Lägg den torkade svampen i blöt.Fräs lök och svamp i olja tills de får fin färg.Tillsätt vin, grädde och buljong och låt sakta koka in i ca 15 minuter.Koka pasta av valfri sort.Blanda i den färdigkokta pastan i svampsåsen. Ät med riven parmesan och om du inte vill äta vegetariskt så ta ev ett par skivor Prschotto till! IMG_6940

Så härligt att komma upp till snön!  IMG_6947
Nu skapar vi julstämning i stugan! IMG_6949

IMG_6950

Lämna en kommentar

Under "Meatfree Monday", Pasta, Vegetariskt

Märkt som , , ,