Internationella Pastadagen – då känns middagsvalet självklart.Sås med räkor, avocado och ruccola som tillbehör till pastan som kokas in i en gräddig champagnesås, kan knappt bli bättre än regnig Oktoberonsdag.
Pasta med champagnesås
400 gram pasta
500 gram skalade räkor
2 avocado
1 lök
4 dl vispgrädde
1 dl champagne eller mousserande vin
2 fiskbuljongtärningar
1 msk tomatpuré
Chiliflakes
———————————
Skala och hacka löken och stek i smör tills den blir mjuk.Tillsätt champagne och låt koka in någon minut innan du tillsätter grädde , fiskbuljongtärningar och tomatpuré.Låt småkoka 15-20 min.Tillsätt chiliflakes och smaka av med svartpeppar.Koka under tiden pastan och sila av.Blanda i den kokta pastan med såsen.Servera med räkor och övriga tillbehör.
