Detta recept kommer från Brasseri Lipp i Göteborg .Brasseriet hade sin storhetstid i slutet på 1980-talet och detta var en av köksmästaren Rickard Waies paradrätter just då!I min göteborgstjejkompiskrets har detta recept använts flitigt under åren.Jag vet inte om de har kvar rätten på menyn men den håller verkligen fortfarande. Vill du göra en lättare variant av den så ersätt grädden och mjölken med kokosmjölk.
Chicken Tai
Marinaden
2 cm rivenIngefära
3 pressade vitlöksklyftor
1 msk soja
2 msk rapsolja
1 msk ostronsås
3 msk hot chilisås
några droppar sesamolja
pressad 1/2 citron
———————————————————
Såsen
4 kycklingfiléer ,delade
3 dl grädde
1 dl mjölk
(+ marinaden som kycklingen steks i)
———————————————————
Blanda marinaden , dela kycklingen i mindre bitar . Lägg kycklingbitarna i marinaden och låt marinera minst 1 timme ( gärna längre)
Stek kycklingen i het panna. Tillsätt grädden och mjölken och låt koka in.
Servera på salladsbädd med jasminris till.
