Kategoriarkiv: Röror och plock

mars 30, 2014 · 6:23 e m

Pressgurka

En otroligt lat Söndag efter en härlig och väldigt sen middag hos goda vänner igår. Idag blir det middag hos barnens farmor och jag gissar en traditionell söndagsmiddag där farmors gamla recept på klassiskt pressgurka finns med.

IMG_6884

IMG_6724

 

 

 

 

 

Farmors Pressgurka

0.5 st gurka

1 msk ättika (12%)

1 dl vatten

2 msk socker

salt,peppar

Hackad persilja

Skiva gurkan tunt.

Blanda vatten, ättika och socker. Smaka av med salt, peppar och persilja

Lägg i gurka och lägg på ett lock med en tyngd ovanpå.

Låt stå 1 timme i press innan servering.

IMG_6730

 

Lämna en kommentar

Under Röror och plock, Svensk husmanskost

mars 20, 2014 · 7:01 e m

Panerad fisk med kräftröra

fiskelägetTog en sväng på lunchen i Hötorgshallen.Tog en snabb sushi på favoritstället i farten och och insåg att det var dags för fisk även  till middag.

IMG_6791  suchi

 

Svårt att välja i fiskdisken men det slutar med att det blir Rödspättafileer som ska dubbelpaneras och smörstekas. Till det en röra med kräftstjärtar.

Panerad fisk

Rödspättafiléer

Ägg

Mjöl

Ströbröd

——————————

IMG_6781Dubbelpanera Spättafileerna, börja med att doppa i mjöl, sedan uppvispat ägg och avsluta med ströbröd blandat med salt och peppar.

Stek på hög värme med mycket smör. Lägg över i ugnsäker form och låt bli klar i ugnen ett par minuter.

Gör under tiden Kräftröran.

Kräftröra

KräftstjärtarIMG_6790

1 burk crème fraiche

1/2 dl majonnäs

massor med finklippt dill

salt, peppar

—————————————-

Blanda crème fraiche med majonnäs , finklippt dill och kryddor och smaka av. Tillsätt kräftstjärtar, färska eller väl avrunna från burk.

—————————————-

Servera den panerade fisken med ugnstekt potatis, kräftröran och gärna stuvad spenat.

IMG_6791

Lämna en kommentar

Under Fisk & Skaldjur, Röror och plock

Märkt som , ,

mars 14, 2014 · 8:40 e m

Tapenade

Fredag och vår i luften. Favoritplatsen är Hötorget i Stockholm. Tulpaner och vårlökar samsas med den första sparrisen och Jordgubbar från varmare länder.

För att få den där guldkanten måste man ibland tillåta sig att ta genvägar.Efter en vecka full med jobb och aktiviteter blir genvägen för mig idag Hötorgshallen.

hötorget blommorsparris och jordgubbarhötorget ingång 2

Det får bli enkelt plock och minipizzor till fredagens skumpa. Italienska charkuterier  med lite hemgjord tapenade på ugnsbakt bröd.Efter det lite goda ostar.

italienskt 1skinkorgoda ostar

En klassiskt tapenade i Frankrike ska göras med mortel, det tar fram smakerna bäst  men vill man ta en genväg även här så ta fram matberedaren.

Tapenade

300 gram urkärnade oliver

200 gram sköljd kapris

2 sardeller sköljda i mjölk för att få bort saltsmaken

1 krossad vitlöksklyfta

2 tsk citronsaft

I tsk fransk dijon senap.

Olivolja

1 liten skvätt konjak

salt, peppar

 

Mortla alt kör allt i matberedare utom olivoljan som tillsätts droppvis tills konsistensen blir som en sylt.

Doppa rostade brödskivor i röran.

TREVLIG HELG !

fest med tattingerIMG_6690

Lämna en kommentar

Under Röror och plock

Märkt som , ,