Äppeltider och längtan till Provence – då måste maten bli franskinspirerad idag och vad passar väl bättre än kyckling med äpplen och smålökar i en sås som andas franska smågränder och mysiga restauranger vid havet.
Calvados kyckling från Provence
4 kycklingfiléer
Olja att steka i
Marinad
2 msk rapsolja
1 msk soja
Färsk timjan eller 1 tsk torkad
Äppelröra
400 gram smålökar
3 äpplen
Smör att steka i
Sås
3 dl matlagningsgrädde
4 msk kycklingfond
1 tsk soja
1 dl äppelcider
1/2 dl calvados
1/2 dl färsk timjan
Salt, peppar
Ev valnötter att strö över
—————————————
Blanda ihop marinaden . Dela kycklingfiléerna på längden och låt marinera minst 4 timmar. Bryn sedan i olja.
Skala och dela äpplen och smålökar.
Fräs i smör och lägg sedan i ugnsäker form.lägg kycklingfiléerna på röran.
Blanda grädde , soja,kycklingfond,cider, calvados och kryddor och häll såsen över äpplen och kycklingbröst.
Ställ i i ugn 225 grader ca 10-20 minuter.
Strö ev valnötter över och servera med ugnsbakad potatis.
