En underbart solig januarilördag!Löparrunda på blank is men med dubbar funkar det och väl hemma tittar julrosorna – Heleboris- fram i trädgården. Sol:)
Kyckling kan varieras i det oändliga och idag blir det en variant med inspiration från rätten som fransmännen kallar ” Bonne Femme”.Har ingen hel kyckling utan idag får det bli på kycklingbröst.
Fransk kycklinggryta ”Bonne Femme”
4 kycklingbröst
2 skivor rimmat fläsk
200 gram champinjoner
6-8 schalottenlökar
2 dl vitt vin
1 dl matlagningsgrädde
1 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar
1 tsk timjan
2 lagerblad
Vetemjöl att panera i
Smör, olja att steka i
Salt,peppar
—————————————-
Dela kycklingbrösten och salta och peppra innan du vänder ner dem i vetemjöl.Bryn i smör och olja och lägg över i en gryta.
Skär fläsket i strimlor och bryn innan du lägger över även fläsket i grytan.
Strö över timjan och häll på vin och vatten samt buöjongtärningarna ,lagerblad och pepprar.Låt sjuda 10 minuter under lock.
Skala löken och lägg ner den i grytan.Låt sjuda ytterligare 20 minuter.
Fräs champinjonerna i smör och lägg ner dem de sista 5-10 minuterna i grytan.
Servera med ugnsstekt potatis.
