Etikettarkiv: gräddsås

april 2, 2014 · 7:11 e m

Oxrullader

Onsdag !!! Mitt i veckan ! – I Göteborg där jag kommer ifrån alltid kallad ”lill-lördag”. Underbart vårväder.vår

Matte coacher och gympaträning för barnen, jag har varit och fått laserbehandling, samt shockpowerbehandling på onda muskler- hemma lite tidigare =längre tid att laga middag ! Jag är ju lite svag för klassisk svensk husmanskost och för att även ge barnen detta så försöker vi köra klassiskt husmanskost på onsdagar.Idag blir det därför  Klassiska oxrullader med lika klassiskt gräddsås och lingon !

IMG_6923

Oxrullader

Lövbiff

Champinjoner ( ca 5 stora finfördelade)

I pkt bacon

1o skivor saltgurka

1,5 msk dijonsenap

Persilja efter smak

Salt, peppar

————————————————————————

GräddSås

4 dl vispgrädde

1 dl vatten

2 msk Kalvfond

1 Hönsbuljongtärning

Soja

Salt, peppar

————————————————————————-

Gör först fyllningen.

IMG_6913

IMG_6915

 

 

 

 

 

 

Stek svamp och bacon. Tillsätt dijonsenap, persilja, och kryddor, låt svalna.

Bred sedan fyllningen på lövbiffskivorna, rulla ihop och fäst med köttnålar alternativt stora tandpetare.

Bryn i smör och olivolja.

IMG_6919

Tillsätt, grädde, kalvbuljong, hönsbuljongtärning samt soja, salt och peppar och låt sjuda tills smaken sätter sig.

Servera med kokt potatis och lingonsylt

IMG_6921

Lämna en kommentar

Under Kött

Märkt som , ,

mars 31, 2014 · 5:06 e m

Köttbullar med gräddsås

Måndag… -Barnen på gitarr- och gympaträning betyder sen middag. Då hinner jag göra massor med köttbullar, en del att ätas i dag med gräddsås och resten att frysas in för mer stressade middagar .

När jag gör köttbullar gör jag oftast mycket, det är lite meditativt att stå efter en måndag på jobbet och trilla köttbullar.Klassiskt husmanskost med potatismos och rårörda lingon till.IMG_6732IMG_6893

 

 

 

 

Köttbullar med Gräddsås

Ca 600-700 gram blandfärs ( ca 400 nöt / 200 fläsk och gärna lite kalv)

1 äggIMG_6891

2 msk vatten

2 msk skorpmjöl

I stor gul lök

Peppar & salt

Gräddsås

4 dl vispgrädde

2 msk koncentrerad kalvfond

1 msk soja

Knäck äggen  och blanda med vatten. Blanda i skorpmjölet. Riv löken och blanda i smeten. Tillsätt köttfärsen lite i taget och blanda väl.Krydda med salt och peppar.

Rulla i önskvärd storlek och lägg på bakplåtspapper på plåtar.

Grädda i 200 grader ca 8-10 minuter tills bullarna är fasta och har fått lite färg.

Lägg över i stekpanna och bryn med smör.

Tillsätt vispgrädde, kalvbuljong och soja, smaka av med salt och peppar och låt sjud sakta tills smakerna satt sig.

Servera med potatismos och Lingon.

IMG_6896

 

 

 

 

Lämna en kommentar

Under Kött, Såser och Dressingar, Svensk husmanskost

Märkt som ,