Etikettarkiv: lämmfärs

juli 18, 2015 · 7:24 e m

Shish Kebab

Första gången jag åt Shish Kebab var i Istanbul i mitten på 1990- talet.Jag kommer ihåg känslan av härliga , nya  smaker från öster och till kebabspetten serverades små goda Meze och yogurtsåser, så gott och då även så nytt! Globaliseringen av mattrender har verkligen gått så snabbt !I dag grillar vi spetten på grillen och serverar med Hummus, fetaost  och yoghurt såser – fortfarande för kallt gör att sitta ute 🙁 hoppas sommarvärmen kommer snart !!!IMG_5288.JPG

 Shish Kebab

500 gram lammfärs

1 vitlöksklyfta

1 ägg

1 tsk spiskummin

1 tsk mald koriander

Salt,peppar

Olivolja att pensla på spetten

—————————

Blanda ihop färsen med övriga ingredienser.Forma till bollar och tryck ihop runt ett grillspett.

Grilla i 8-10 minuter tills färsen får fin yta.Servera med tillbehören.  IMG_5286.JPG

IMG_5290.JPG

Lämna en kommentar

Under Kött

Märkt som , ,

november 19, 2014 · 4:46 e m

Parmesanspäckade lammfärsjärpar med pasta Pesto

Mitt i veckan och i dag såg jag faktiskt solen en liten stund idet annars så novembergråa. Härligt ! Den finns där trots allt och om en månad är det midvinter  då det vänder och ljuset börjar sedan komma tillbaka. Får vi dessutom lite snö snart snart så lyser i kapp med alla adventsljusstakar och stjärnor.Ihelgen får det bli adventsbak !

Men som härlig mitt i veckan middag blir det lammfärsjärpar med inbakad parmesan.IMG_0918.JPG

Parmesanspäckade lammfärsjärpar med pasta pestoIMG_0896.JPG

500 gram lammfärs
1 dl grädde
2 msk ströbröd
1 ägg
Timjan
Salt, peppar
100 gram parmesan

————————–

Pasta
1 dl pesto
Salt,peppar

————————-IMG_0898.JPG

Till servering
Rostade pinjenötter
Riven parmesan

Blanda grädde, ströbröd och kryddor och låt svälla några minuter.
Blanda ner ägget och blanda ordentligt med lammförsen. Salta och peppra och låt blandningen vila några minuter.
Värm en stekpanna och rosta pinjenötterna så de får lätt färg.
Dela parmesanosten i kuber ca 2 x 1 cm. Forma färsen till avlånga järpar, lägg en bit parmesanost i varje Järpe.
Bryn järparna i smör tills de fått fin färg.Lägg i ugnssäker form och stek färdigt i 175 grader ca 10 minuter.
Koka pastan och blanda sedan med pesto.
Servera järparna med pastapeston. Strö över pinjenötter och färskriven parmesan.IMG_0916.JPG

Lämna en kommentar

Under Kött, Pasta

Märkt som , , ,