Visst är det bra med buffé på mottagningar men alla dessa rester som blir kvar och som sedan ska ätas upp och varieras, det kräver lite matkreativitet och inspiration.Jag köpte alldeles för mycket rökt lax till helgens buffé så nu har det blivit lax med dillstuvad potatis , lax med västerbottenpaj och idag gör vi slut på det sista i en god pastasås.Man kan verkligen ta av det som finns hemma och blanda med – en purjolök, 1 zucchini och en skvätt vitt vin höjer smakerna på denna laxpasta.
Laxpasta på rester
Rökt lax
1 zucchini
1/2 purjolök
3 dl grädde
1 kycklingbuljongtärning
1 skvätt vitt vin
2 msk hackad dill
Svartpeppar
——————————-
Skala och hacka purjolöken och zucchinin grovt.Fräs i smör i varm panna. Tillsätt vinet, grädden och buljongtärningen och låt sjuda en stund tills såsen tjocknar något.Tillsätt dillen och smaka av med svartpeppar. Innan servering lägg i laxen i såsen och sjud någon minut. 
Sköna Augustikvällar – äntligen lite sol och sensommarens fina blommor! 
