Etikettarkiv: Pytt i panna

januari 15, 2015 · 5:35 e m

Pytt i panna med syltad rödlök och senaps&pepparrots creme fraiche

Tar januari aldrig slut 🙂 känns fortfarande som en evighet till lönen och jag lovar som vanligt mig själv i Januari att nästa år blir det mindre julklappar och mindre julmat 🙂

Det håller i alla fall kreativiteten vid liv. Hur kan man piffa upp lite lamm och fläskfilé rester som finns i frysen?
Jag gör en pytt i panna med råstekt potatis och syltad rödlök. Till detta stekt ägg och crème fraiche smaksatt med dijonsenap och pepparrot.IMG_2147.JPG

Pytt i pannaIMG_2145.JPG
500 gram rester av kött och korv.
500 gram potatis
Smör och olja att steka i
Salt, peppar

Syltad rödlök
2 rödlök
1 msk olivolja
2 msk babalsamvinäger
4 msk socker

Smaksatt crème fraiche sås
2 dl creme fraiche
2 msk dijonsenapIMG_2141.JPG
1 msk riven färsk pepparrot

Salt,peppar

Skala och dela potatisen i små tärningar. Råstek på medelvärme i smör och olja .

Skär kött och korv i småtärningar.

Skala och skiva rödlöken tunt.
Häll olja i en kastrull och värm.Lägg i löken och stek tills den blir lite mjuk.Tillsätt balsamvinägern och strö över sockret.Låt koka sakta tills nästan all vätska försvunnit.

Blanda crème fraiche. Med senap, riven pepparrot, salt och peppar.

När potatisen är klar – stek snabbt upp köttet och stek äggen.
Servera köttet och potatisen med den syltade rödlöken, crème fraiche såsen och ett stekt ägg.IMG_2148.JPG

Lämna en kommentar

Under Kött, Matinspiration, Potatisrätter, Såser och Dressingar, Svensk husmanskost, Tillbehör

Märkt som , , , , , , ,

maj 26, 2014 · 6:50 e m

Pytt i Panna på grillrester med senapscremefraiche

Jag är totalt oduglig på att beräkna åtgång på mat… Något av det värsta som kan hända mig är att jag har för lite mat när vi har middagsgäster och det vill jag inte utsätta mig för !Därför har vi oftast en del rester över.Jag försöker ändå vara klimatsmart och ”sustainable”.  När vi grillar har jag tagit för vana att ha en låda i frysen där vi lägger allt som blir över, det blir sedan en superläcker pytt i panna när vi fått ihop tillräckligt mycket.

Denna helg blev det en hel del grillat och resterna hann inte ens in i frysen så i dag kör vi pytt på goda flapsteaks och italienska korvar. Det mesta funkar att göra pytt på, lägg bara till stekt potatis och gärna massor av finhackad stekt lök och denna fantastiskt enkla och goda senaps crème fraiche så får du en riktig festmåltid så här på måndagen.IMG_7505

Pytt i panna med senaps crème fraiche

Rester av kött och korvar från grill eller stek

Kokt potatis

lök

3 dl creme fraicheIMG_7503

2-3 msk dijonsenap

salt,peppar

———————————————————–

Dela resterna av kött och korv i lagom stora bitar. Dela potatisen och finhacka löken.

Stek lök i panna med smör och olja.

Stek potatis i ugn 220 grader tills den får fin stekyta.( alt i stekpanna)

Blanda crème fraiche med dijonsenap och salt och peppar. Smaka av så du får ” din” favoritsenapssmak !

Sist stek upp köttet och ev korvar och servera allt på ett stort fat alternativt en plåt.

Servera med senapscremefraichen.IMG_7508

Lämna en kommentar

Under Kött

Märkt som , ,