Etikettarkiv: rökt lax

Vaknar upp till soligt men kallt väder  och vårblommorna är täckta med ett täcke av nysnö.För mig är söndagsfrukosten den bästa frukosten i veckan och idag går jag upp tidigt och bakar bagels.Det tar lite tid och är lite omständligt men väl värt resultatet och påminner oss om härliga New York och om bästa sonen som nu varit snart 7 månader i USA – Vi längtar så efter honom !  

Bagels

25 gram jäst

5 dl fingervarmt vatten

1 msk salt

2 msk flytande honung

12-13 dl vetemjöl

Till servering

Philadelfiaost

Rökt lax

God marmelad

——————————–

Blanda vatten med jäst tills jästen lösts upp.Tillsätt honung och salt och sedan successivt vetemjölet till du får en smidig deg.Låt jäsa ca 50 minuter.

När degen jäst klart ,- dela i 12 delar och forma till runda bullar. Ta med ett glas eller mått ut ett hål i mitten. Snurra degen runt ett finger så den blir jämn.Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 40 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader och sätt på en kastrull med vatten.

Koka ringarna i vattnet 1-2 minuter på varje sida och lägg dem sedan på en ren handuk.

Flytta över till en plåt med bakplåtspapper , pensla med vispad äggvita och grädda i ugn ca 25 minuter i mitten av ugnen.

Dela bageln och rosta i ugn tills de får lite färg. Bred på Philadelfiaost och lägg sedan på skivor av rökt lax och skivor av rödlök, eller ät med Philadelfiaost och en god marmelad eller varför inte testa båda varienterna, och njut med en kopp god kaffe ! – Härliga söndag!:)

Innan gräddningen kokar du bageln i 1-2 minuter /sida. 

Gott att unna sig en söndag i Mars – bagel med god marmelad till kaffet och Söndagstidningen:)

Lite trött på vintern och lite synd om vårblommorna men visst är det en vacker morgon med solen och nysnön.