En festlig drink som passar bra på fjällsemestern innan middag är såklart en Vargtass , – lite mer sofistikerad blir den om du toppar med mousserande vin – då får du en Vargtass Royal. För ett alkoholfritt alternativ tycker jag det blir godare med svartvinbärsdricka- blandar du med cider får du en lika vacker färg ! 
Vargtass Royal
3 cl vodka
3 cl lingondricka
Fyll upp med mousserande vin
Vill du göra en alkoholfri variant :
3 cl koncentrerad svartvinbörsdricka
12 cl alkoholfri päroncider
Under Saft &Sylt, Vin
Ibland blir jag så vansinnigt sugen på Svensk husmanskost! Idag när maken är på resa någonstans i Smålands skogar kommer jag osökt att tänka på en av världens bästa barnböcker, de om småländska”Emil i Lönneberga” skrivna av Astrid Lindgren.En av Emils favoriträtter är Raggmunk och Raggmunk får det bli till middag även hos oss idag ! Det är dessutom en av dotterns favoriträtter och superenkelt att vispa ihop. Ihop med stekt fläsk och Lingonsylt blir det en riktig Svensk husmansklassiker:)
Raggmunk med stekt fläsk
800 gram potatis
1 ägg
2 dl mjöl
5 dl mjölk
Salt,peppar
Till servering
Stekt fläsk
Lingonsylt
Skala potatisen och riv den grovt på ett rivjärn,krama ur vätskan.
Vispa mjöl, ägg och mjölk till en klimpfri smet. Blanda ner den rivna potatisen i smeten och salta och peppra.
Värm upp en stekpanna med smör i. Klicka ut potatisblandningen och platta ut så tunnt som möjligt.Stek frasiga på båda sidor.Stek under tiden även fläsket knaprigt.
Servera Raggmunken rykande het med fläsket och lingonsylt.
En Svensk barnboksklassiker om Emil i Lönneberga inspirerar till dagens middag 🙂
Undrar hur många kanelbullar vi har bakat de senaste 10 åren ?Alla dessa skolutflykter och skolresor som ska finansieras av bull- och kakförsäljning utanför Konsum i centrum! Det har i alla fall gjord att bullreceptet sitter där !
Något att reflektera över är också att bullarna för varje år blir större och större, det som tidigare blev 30-40 bullar blir numera 15-18.
Kanelbullar
150 gram smör eller margarin
1/2 liter mjölk
50 gram jäst
1 1/2 dl socker
1 tsk salt
15-16 dl vetemjöl
Fyllning
150 gram smör
1 1/2 dl socker
4 msk kanel
Smält smöret och häll över mjölken. så det blir fingervarmt.Rör ner med jästen. Tillsätt övriga ingredienser och så mycket mjöl att det blir en smidig deg.
Låt jäsa väl övertäckt i ca 40 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla till en avlång kaka.
Bred smör över hela kakan och strö över socker och kanel. Vik ihop degen i 3 delar, dela och gör snurror som du lägger på plåt.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö på rikligt med pärlsocker.
Grädda i ugn 200 grader ca 8-10 minuter.
Jag är uppvuxen med klassisk söndagsstek varje söndag. Steken varierades mellan rostbiff, fläskkarré, lammstek och kalvstek.Tillbehören var klassiska, oftast kokt potatis och mammas goda gräddsås, hemkokt gele´ och pressgurka.Det var ett underbart sätt att börja veckan på.
Vi har inte stek varje söndag men när vi har det infinner sig den där speciella söndagskänslan från barndomen,känslan som inte är förknippad med lätt ångest för att veckan sätter igång allt för snabbt med mail och sms redan på söndagskvällen. Att det dessutom är superlätt att tillaga då det sköter sig själv i ugnen gör det bara ännu bättre
Kalvstek i ugn
Kalvstek
Salt, peppar, vitlök
Gnid köttet med salt, peppar och vitlök, ringla på olivolja och låt stå en stund framme.
Bryn kalvsteken i stekpanna i smör och olivolja Stick in en kött termometer och sätt in i ugnen på 175 grader.
Köttet är klart när det är ca 65 grader för rosastekt. Ta ut och låt vila minst 10 minuter utan att ta ut termometern.
Servera med Potatisgratäng i portionsformar , Klassiskt gräddsås, hemmagjord pressgurka och gele.
